明日立冬，记得多吃三白、三红，少食三样，顺应节气平安入冬

立冬是入冬以来的第一个节气，立冬之后，天气变得越发寒冷，防寒保暖也更加重要。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，立冬时节，要注意进补，养好身体，抵御严寒。立冬开始，记得多吃“三白”和“三红”食物，少食三样，为过冬打基础。

多吃“三白”

1、 山药

山药不仅洁白细嫩，干面香甜还有丰富的营养。山药富含蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有健脾养胃的功效，是防止消化不良的好帮手，而且对于冬季皮肤干燥瘙痒能起到很好的缓解作用。

桂花牛奶山药泥

【材料】：山药、桂花蜜或蜂蜜以及牛奶，山药泥中加入牛奶可以使山药泥口感更加细滑。

【做法】：

1、山药清洗干净去皮，切成小段。一定要戴一次性手套削皮，不然山药的黏液碰到皮肤会发痒。

2、蒸锅上气，山药放在蒸锅里隔水蒸15—20分钟，筷子能容易的插入山药中就表示熟了。

3、山药蒸熟后放入料理机里，倒入适量的牛奶，搅成牛奶山药泥，这时的山药泥更顺滑与更香甜。

4、山药泥造型大家可以自行发挥，比如揉成圆球、用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。

5、塑型后可以放冰箱冷冻一个小时，取出后再淋上蓝莓酱或者桂花酱，口感更好，既有山药泥的绵软又有冰激凌的感觉，口味超赞。

2、白萝卜

在冬季时令蔬菜并不多，而白萝卜作为冬季主打的蔬菜，其营养价值是很不错的。民间向来就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，可见人们对白萝卜的认可。冬天吃萝卜能清热生津，开胃消食、缓解咽喉肿痛，使肌肤白嫩、细腻。

糖醋腌萝卜

【材料】：白萝卜 半根 、盐 2勺，生抽 3勺，4大勺醋，4勺糖、蒜 4瓣、辣椒 4个

【做法】：

1、萝卜冲洗干净去皮，把萝卜对半切开，分成4份，再把萝卜切成夹刀片，每三刀一切断。

2、撒上2大勺盐拌匀，腌制半小时，萝卜片出水后用手多揉揉，挤出水分，再用凉白开冲洗一下，挤干水分。

3、腌萝卜片的时候准备好配料，小米辣切小圈圈，鲜大蒜，生姜切薄片。

辣椒、蒜片和姜片入锅，加一小碗水，2勺盐，3勺生抽，4大勺醋，4勺糖拌匀，烧开，煮2-3分钟关火，晾凉。

4、准备好腌制的瓶子，无水无油，把萝卜片放入瓶中，加入晾凉的汁水没过萝卜片，可以尝尝汁儿的甜度、酸度、和咸度，然后根据自己的口味来调整。

5、密封起来放进冰箱冷藏3小时就可以吃了，冷藏一夜后再吃会更入味哦。

3、银耳（白木耳）

银耳又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。一般人都可以吃，特别是秋冬季节更适合吃白木耳，可很好的滋阴润燥润肺，对身体好处多多。

红枣雪梨银耳汤

【材料】：银耳 半朵，雪梨 1个，红枣 10颗，冰糖 适量

【做法】：

1、银耳取一半就够用了，用清水泡发半小时，然后去除底部黄色部分，洗净撕成小朵备用。

2、把银耳和红枣放入高压锅里，倒入适量的清水，盖好锅盖大火煮上气后转小火压40分钟，直到银耳软糯融化，汤变粘稠。

3、煮银耳差不多时我们来处理梨，雪梨削去皮，切成小块。

4、先关火放气，开盖后把雪梨放进去小火继续25分钟。

5、最后放入冰糖熬到冰糖融化即可。

多吃“三红”

1、牛肉

牛肉富含蛋白质，脂肪含量很低，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，冬天经常食用一些牛肉，促进身体发育，既抵御风寒，又滋补身体。

卤牛肉

【材料】：牛腱子肉适量、生抽 3勺、老抽 3勺、盐 1小勺、生姜 3片、八角、桂皮、花椒、草果、香叶 适量

【做法】：

1、卤牛肉建议买这种带花纹的腱子肉，这种肉卤出来非常好看，带筋，吃起来口感最好。

2、准备一锅冷水，下牛腱子肉，同时放入三四片生姜，把水烧开后再煮1分钟左右，撇掉表面的血沫，捞起牛肉备用。

3、接着就是炖牛肉，一次性加够水，再加入各种香料，放入盐、生抽和老抽，大火烧开后转小火，炖制1个半小时，将牛肉炖制熟透软烂。

4、凉透的牛肉捞出来再切片。

2、红薯

红色蔬果同样是不可错过的食物，例如胡萝卜、番茄、红薯等，这个季节的红薯最甜，价格也非常便宜，它里面的营养价值很高，含热量非常低，里面富含丰富膳食纤维，能对我们肠胃起到促进消化作用，不管是秋季还是冬季，都非常适合食用。

红薯煎饼

【材料】：红薯 450克、面粉 150克、糯米粉 50克、糖 60克，芝麻 适量

【做法】：

1、红薯去皮后切块，放进锅内蒸15-20分钟，红薯蒸好后，用勺子压成泥；

2、红薯泥趁热加入面粉和白糖，搅拌一下，太干就加少许热水，然后所有材料揉成面团；

3、把面团分成差不多大小的小面团，搓圆后按扁，放入碗里沾上芝麻

4、平底锅内倒入多一点点油，放红薯饼中小火慢煎；

5、煎一会儿后可以用筷子碰碰底部有点硬了就翻个面，中途翻几次，两面煎到金黄即可。

3、红枣

冬季气候寒冷，人体的生理机能处于抑制、收缩的状态，抵抗力也慢慢下降。而红枣可以滋补身体、补血益气，提高人体的抗寒力。

桂圆红枣酱

【材料】：红枣 100克，桂圆 50克，枸杞 30克，冰糖 适量

【做法】：

1、先把红枣清洗干净，对半切开去掉枣核。

2、将切好的红枣、桂圆和枸杞一起放入碗中，用清水浸泡15分钟。

3、把浸泡好的红枣、桂圆、枸杞捞起放入破壁机里，加入刚好好食材平齐的清水。

4、启动果汁功能把所有食材打成泥，我大概搅拌了不到一分钟，因为我想保留一点颗粒感，这样吃起来有口感，如果喜欢吃细腻的就搅拌久一点。

5、把搅拌好的红枣桂圆枸杞泥倒入平底锅里，放入适量冰糖，用中火将冰糖熬到融化。

6、熬的过程中要不断翻拌，冰糖融化后转小火，炒到水分完全收干后就可以盛出了。

少食三样：

1、生冷食物

立冬时节要注意身体及胃的保暖工作，对于像西瓜、黄瓜、冰激凌或者饮料等生冷食物要少吃或者不吃，吃了难免让人身体不适。

2、香燥食物

立冬时节气候比较干燥，对于一些辛辣食材还是要少吃一些或者不吃，避免因为辛辣引发的上火或者其他不适。像辣椒、花椒、生姜等等比较辛辣香燥的食材，要适当的少吃一些。烧烤、麻辣类食物最好不要吃了。

3、油腻食物

像火锅烧烤之类的，一些特别油腻的食材也容易引发诸多的不适。火锅、烧烤、油腻的食物在立冬之后要适当的少吃一些了。