1分钟，一泡茶，带你看遍5千年茶史！原来茶最早出现于上古时代

看这篇文章前请先准备好你手边的台湾茶及心爱的茶具，听听这片小小的东方树叶的历史。茶淡之无味的同时，故事也差不多看完了~

“茶”这个字，在唐代以前是没有的，当时写作“荼(tu)”字，直到《茶经》的作者陆羽出现，才将“荼”改为了“茶”。

茶是如何被祖先发现的？又是如何风靡全球成为国民饮品的？故事的开头得从上古时代说起...

上古时代（茶作药用）

关于茶的确切起源，众说纷纭，无从查考。不过大多数看法倾向于神农氏。

陆羽在《茶经》中提到，“茶之为饮，发乎神农氏”

《神农百草》中也说到：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之。”

可见，茶最早是作为一种药材出现的。

东西周（茶是用来吃的）

到了东西周时期，已经开始人工种植茶树了，不过那时候茶是用来吃的，有的直接嚼叶子吃，有的将茶叶放进汤里，还有的直接煮把茶叶放粥里，做成“茶叶粥”。

秦（吃茶改为喝茶）

秦朝时，人们不再单一地吃茶，而是逐渐当饮品来喝，同时依然拿来做药用。

两汉（茶饼出现）

两汉时期，制茶工艺得到了很大的提升，开始出现更易运输的茶饼。成都成为了我国茶叶最早的集散中心。东汉时期的华佗明确提出茶是一种很好的药材，有消除疲劳，提神醒脑之效，经常安利给朋友们。

唐（出现“煎茶”之道）

唐朝时，茶逐渐开始成为一种艺术，流行于高层人士中。将喝茶上升到艺术层面的，当仁不让地要归功于“茶圣”陆羽。

中唐以前，人们喝茶的时候还要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。

傲娇的陆羽非常瞧不上这种喝茶方式，曾直言“斯沟渠间弃水耳”——这简直是臭水沟里的废水。

他将这些调味料全都舍弃，只保留了盐来调味。

宋（斗茶盛行）

“茶兴于唐而盛于宋”，宋朝人均GPD很高，生活水平领先世界。有钱有闲，人们对茶的研究也更为深入，茶饼在宋朝极为流行。

随着茶文化的发展，茶的玩法也越来越多。大家都知道斗蛐蛐，斗狗，然而这些活动在宋朝人看来太LOW了，他们玩的是“斗茶”，认为这才是文人雅趣，而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为“四大雅事”。

斗茶的要点在于“点茶”：

点茶就是用小勺将茶末分到几个茶碗里，冲入滚水，用茶匙或茶筅、茶筋等搅动茶汤，使之产生茶沫，乃至咬盏挂杯，幻化出花草虫鱼之类现象。

点茶完毕，接下来就是“斗茶”了：

斗茶，一看颜色，汤色纯白如乳胜出，青白、黄白、灰白为负；二看汤花，汤花匀细，久聚不散，紧咬盏沿，没有水痕，叫做“咬盏”，反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。

点茶技法后来被日本僧人南浦昭明传至日本，后发展成了抹茶道，成为了日本文化一个重要标签。

在中国文化史上，唐诗宋词不仅构筑了中华文化的高峰，茶文化也形成了两座巅峰。

元（工艺转变，重炒制）

开始制作散茶，并且在制作工艺上有所转变，重炒制。

明（改团为散，散茶盛行）

明朝时朱元璋废团茶改散茶，散茶逐渐成为主流。如今我们熟悉的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶，都是因为废团改散，制茶工艺改良之后，才逐渐出现的。

散茶流行民间，喝茶方式也变得更简单，直接用沸水冲泡，这一饮茶的方式也一直保留至今。

清（简化茶具）

清代不仅出现了如今我们喝到的大多数茶，更有很多爱喝茶的皇帝。

其中以乾隆为代表，乾隆皇帝就曾经说过：“君不可一日无茶”。

同时，茶具也进行了简化，这样也更利于茶文化的传播。清朝盖碗的流行，就和爱茶的乾隆皇帝密不可分。

18世纪-走向世界

由于便于运输，体轻价高，大航海时代，西方人开始对茶进行大量交换。

18世纪时，茶已经取代丝绸，成为中国第一大类出口商品，这个阶段也被命名为茶叶世纪，而从中国输出的茶也成为了西方人身份的象征。

贵族借由茶展示自己的优雅品味，收藏来自中国的茶具也成为了贵族权力的象征。从此，西方人对茶的态度从狂热变味上瘾，并开始有了属于自己的创造。