当凤爪遇见柠檬

命运抛来一颗柠檬，你是可以把变成美味的人。

最近做一道美食，小惊喜，真的很好吃！

先评一下这道美食

1. 清淡，不油腻

2. 嫩且脆脆的，口感极佳

3. 特殊的柠檬清香

4. 色泽 赏心悦目

再说步骤（简单的很）

1. 凤爪用水洗净，用✂️剪掉指甲，之后剪成两半。

2. 开水煮15分钟，捞出，入凉水泡。

3. 柠檬盐水洗净，切片备用（把籽去掉，防苦）

4.  调汁。葱，加入盐、糖、生抽、白醋。喜欢辣可以放小米椒

5. 凤爪捞出，加入柠檬片，调料，抓匀，冰箱冷藏一晚。（太馋的话两个小时也可🤓）

6. 美观提示：放玻璃器皿更有清新感觉

吃过这个，再也不想吃外面买的了🤓

柠檬还可以和蜂蜜一起，做柠檬蜂蜜

下面，让我们来研究一下柠檬。

柠檬好吃不是因为它本身好吃，而是它遇上了食材，让食材配上清香，触动人的味蕾，生成难忘美味。

柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。

柠檬对于食物有增色的作用。不论是青柠檬，还是黄柠檬都有这个作用。在烹饪的过程中，如果想让食材的颜色更鲜艳，加入几滴柠檬汁就好。因此，在打发蛋白的过程中加入柠檬汁，不仅更容易打发，蛋白的颜色也更洁白更透亮。

柠檬还有防止水果氧化的作用。在制作水果蛋糕、水果盘或是水果沙拉时，滴几滴柠檬汁，能防止水果过早氧化发黑，让水果保持鲜艳的颜色，更重要的是维生素C不会流失。

要过节了，如果你吃的的太油腻了，不妨配在美食中搭配柠檬，清香爽口，回味无穷。

赶紧试试吧🤓