『药膳食疗』3000例→第三章养生药材→补气药→白扁豆

【功效】健脾和中，祛暑化湿。

【性味】性平，味甘。

【归经】入脾、胃经。

【用量】9～18克。

【选购】以平滑有光泽、质坚实、种皮薄而脆，嚼之有豆腥气、颗粒饱满、色白者为佳。

【禁忌】生扁豆含有毒素，因此做汤剂时一定要煮至豆熟，做丸散剂一定要炒熟后研粉。

适应症状

用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带等症。

药膳食疗方

扁豆红枣汤

做法  扁豆16克，红枣10枚，水煎，饮汤食扁豆、红枣。连服3～5日。

【功效】治小儿百日咳。

扁豆清暑汤

做法  扁豆15克，香菇6克，鲜荷叶

半张，同煮至扁豆熟透，取汁，用适量白糖调服。

【功效】能清暑热，并治暑伤头痛、呕吐、泄泻。

扁豆益胃饮

做法  炒扁豆、党参、玉竹、山楂、乌梅各等份，水煎至扁豆熟透时，取汁，加适量白糖调服。

【功效】治胃酸缺乏症。