越嚼越香的麻辣肥肠，这个菜太过瘾了！

麻辣肥肠

对于肥肠，有点怕肥肠奇特的味道和高胆固醇的含量。用麻椒和辣椒来炒，加入米醋和料酒去腥、白糖提鲜，最后就是很美味的了。

-需要材料-

熟肥肠                          300克

青美人椒                           1个

红美人椒                           1个

麻椒                                  2克

蒜                                     2瓣

姜                                     2片

糖                                  1小勺

米醋                               1小勺

料酒                               1大勺

生抽                               1小勺

-做法-

1.熟肥肠斜切成段

2.红美人椒斜切成段

3.青美人椒斜切成段

4.蒜切片、姜切丝

5.麻椒备好

6.热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色

7.下入蒜片和姜丝煸出香味

8.转大火倒入肥肠

9.烹入米醋去腥

10.再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀

11.倒美人椒

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12.烹入生抽炒匀即可出锅

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13.麻辣、下饭的小酒菜

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－小贴士－

1、醋有很好的去腥作用，醋预热会蒸发同时会带走腥味，不用担心会酸。

2、加入白糖可以提鲜，中和辣味。

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