很适合晚上吃的几款素菜，少油少盐很健康！
花生菠菜
材料：菠菜、花生、小葱、白芝麻
步骤：
1、准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，再加入一些白芝麻，等响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
3、将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。
4、在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的水挤干，切成适当长度。
5、将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。
凉拌藕片
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
步骤
1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌黄瓜
1、黄瓜洗干净，去掉头尾，切成条状，装盘
2、分别加入盐、蒜沫，麻油，香油、醋、鸡精
搅拌均匀即可
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