3道即美味又实惠的菜品，简单易学
酸辣鸡
这是达州的一道名菜，也称得上是一道个性十足的江湖菜。从原料来看显得很乡土，那是把土鸡斩成小块后，下锅与酸萝卜等一起炒成香鲜酸辣的重口味菜。
技术要点：
1、把洗净的土鸡剁成小块，加盐和料酒腌制入味。另把酸萝卜和莴笋切成小块，把泡辣椒切马耳朵形，野山椒切节。
2、净锅入菜油烧热，下鸡块过油后，倒出来沥油。锅里留底油，先放鲜花椒、姜末、泡椒、酸萝卜块和野山椒炒香，再加入豆瓣稍炒便倒入鸡块，炒至吐油生香时，烹入料酒并加入一些水烧开。
3、往锅里倒入莴笋块，待中火烧至鸡块熟透且入味时，放葱节并调入白糖、味精和山胡椒油，起锅装盘撒上香菜节，即成。
沸腾双脆
原料：
鹅胗300克， 猪黄喉300克（火锅中的一种食物） 黄瓜片200克， 豆芽200克， 姜片、蒜瓣、葱节、葱丝、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香辣油、色拉油各适量
制法：
1.把鹅胗和猪黄喉分别剞花刀，纳盆后加姜葱和料酒腌味，然后投入沸水锅里，汆至断生便捞出。
2.净锅放油，先下干辣椒节炒香，再放黄瓜片和豆芽，边炒边加盐和味精，随后起锅盛入土钵里垫底。
3.锅洗净了重新放油，下姜片、蒜瓣、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣酱炒香后，掺入适量的鲜汤烧开，下盐、胡椒粉、味精等调好味，才倒入鹅胗和猪黄喉，稍煮即可盛入土钵内。另取净锅放香辣油，烧热并投入花椒、干辣椒节炝香以后，舀在土钵里的菜肴上，最后点缀葱丝即成。
蛋黄豆腐：这是一种超级简单的豆腐做法
1.豆腐切块，一般用内脂豆腐（就是日本豆腐）
2.锅内水烧开加少量盐，放豆腐块，放咸鸭蛋的蛋黄碎
3.出锅前加鸡精，放葱花。爱吃辣的朋友可以放一些剁椒
微信公众号：大叔美食百科（跟着我混，你会发现做饭什么的根本就不难）
正在看文章的这位童鞋，我看你气度不凡，眉宇间隐隐透露出一股王者之气，日后必有一番作为！下面有张二维码，你按两秒识别试试看？
长按二维码关注大叔美食百科
大叔强烈推荐您关注这个号↓↓↓
风尚书局
ID：shuju8686
爱生活，爱读书
6万册正版书，现在关注每天送50阅读红包
正版书也可以免费看
↑↑↑长按二维码 一键关注