荷兰豆爆腰条的做法

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荷兰豆爆腰条

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猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功 效。可用于治疗肾虚、腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用 。

作者: 叶家小厨

  • 15分钟

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  • 1/13 猪腰去除腥腺，用自来水反复冲洗后用盐水泡1至2小时。

  • 2/13 捞出控干水，切花条，先横着45度斜切5分之四，注意不要太用力，以免切断。

  • 3/13 再斜刀直着切，切三刀切断一刀。

  • 4/13 全部切好。

  • 5/13 再用自来水反复冲洗

  • 6/13 把洗好的腰花条用盐、姜末、料酒、胡椒粉、腌40分钟左右。

  • 7/13 再次倒入漏勺沥干多余的水分。

  • 8/13 荷兰豆摘洗干净，胡萝卜切菱形，葱、姜、蒜切好。

  • 9/13 锅里水烧开，加适量油、盐，把荷兰豆和胡萝卜下锅炒至变色，捞出控水。

  • 10/13 油锅烧热，下葱、姜、蒜爆香。

  • 11/13 下腰条翻炒至变色。

  • 12/13 加入胡萝卜、荷兰豆翻炒一分钟，加适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒，炒匀关火。

  • 13/13 出锅装盘。

    • 小贴士

    荷兰豆和胡萝卜先焯水可以缩短炒的时间，胡椒粉可以多放一点，因为胡椒粉能有效的去处猪腰的腥骚味。

    作者: 叶家小厨

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