橡子凉粉[陕西省南郑县美食]

橡子凉粉，产于陕西汉中南郑县元坝一带的一道有名的传统小吃。小橡子树，俗称槲叶树，叶子可以包粽子，果实可以做凉粉。橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。

橡子凉粉，可能很多汉中人还不知道。这是产于汉中南郑县元坝一带的一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。

橡树在汉中很多山区的山坡上均有生长。如下图，其叶子和树木均为烧火的上佳材料。果实在汉中有些地方被称为“橡豆”，是松鼠的最佳食粮。橡子树，学名柞树，可以分为大橡子树和小橡子树。大橡子树（即华栎树），橡子和橡碗是工业原料；小橡子树，俗称槲叶树，叶子可以包粽子，果实可以做凉粉。但是小橡子里面含的丹宁酸，取出后才能做凉粉的。