常喝纯净水,身体或缺“硬”东西

时下,很多人担心自来水有污染,他们认为瓶装水干净又卫生,比自来水更好喝。但从健康和营养角度说,经过深度处理的水真比自来水更胜一筹吗?

很多人不知道的是,水里有很多看不见的营养。就各种水而言,用自来水烧开后的白开水是最经济实惠,也是最符合人体需要的饮用水,它含有很多矿物质,如钙、镁等。纯净水、蒸馏水等在除去水中有害物质的同时,也除去了人体必需的矿物质和微量元素。医学研究发现,水中的矿物质可部分补充人群膳食矿物元素的摄入,对人体心血管健康有一定的保护作用。在印度等地开展的研究也表明,经常饮用硬度较高的水,有利于减少心血管疾病、癌症的发生。

很多人会问,烧自来水的水壶中常有水垢生成,这是不是代表水质差?其实,这些水垢是水里的钙离子等经加热后形成的碳酸氢钙,对人体无害。平时,在烧开水时,建议在水快烧开时(80℃—90℃)把盖子打开,等水烧开后再煮2—3分钟,然后熄火。如果不能把握水将要烧开的时间,可在水沸腾时马上把盖子打开,然后再等2—3分钟,这样做可以让水中的可挥发性有机污染物最大限度地蒸发出去。(中国营养学会副理事长  马冠生)

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