比目鱼柠檬奶油XO酱、宫保沙律虾球、果香孜然烤肉

比目鱼柠檬奶油XO酱

食材&配料：

比目鱼200克、荷兰土豆2个、柠檬1个、鲜百合1个、元贝5个、虾干、辣椒、豆豉、干葱、蒜蓉、干鱼茸、辣椒丝、奶油、盐、白胡椒粉、细砂糖、鸡粉、黄油

做法：

1. 把鱼吸干水分，用盐、白胡椒粉拌匀腌制入味备用
2. 土豆洗净沥干后放入烤箱烤熟，去皮后放入料理机打碎，加入奶油、柠檬汁、盐、黑胡椒、黄油一起打至细腻做成奶油土豆
3. 把元贝风干后撕成丝，把虾干元贝放入烤箱一起烘干，起锅烧油把干葱、蒜蓉煸香，最后把烘干的海鲜煸香，加入辣椒丝、鸡粉、糖、盐调味
4. 最后起一个碳烤炉，放入鱼烤至四面金黄，百合用煎锅煎熟，放入黑胡椒、盐调味即可

宫保沙律虾球

食材&配料：

大虾12只、熟花生米、杏仁片、辣椒丁、花椒粒、红椒粉、白糖、白醋、盐、生粉、矿泉水

做法：

1. 把大虾去皮取净肉开背，放入蔬菜汁中腌制入味，捞出控干水分，打入鸡蛋黄，撒入干生粉拌匀，5成油温炸至酥脆捞出备用
2. 把调料兑在一起调成碗汁，爆香辣椒丁、花椒粒、京葱丁，下入虎虾球，烹入碗汁烧至收干出锅装盘即可

果香孜然烤肉

食材&配料：

五花肉500克、百里香8克、小青柠1只、红加仑1只、树叶1片、木瓜20克、花生酱20克、白糖8克、蚝油12克、五香粉5克、柠檬水20克、孜然粉8克

做法：

1. 把五花肉改刀成条，加入所有的调料把肉条拌匀腌制10个小时
2. 烤箱预热上火280度下火300度，放入五花肉烤熟
3. 取出后放入葱段，再用上火180度烤20分钟取出如图装盘，撒上孜然粉即可