渔隐山房 | 三月三采荠菜
今天是上巳节，俗称三月三，是中国民间的传统节日。这一天民间有很多的风俗，每个地方各有不同，在我们这里印象最深的就是吃荠菜煮鸡蛋。荠菜是其学名，我们当地叫它“地米菜”或者“地菜”，荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。
荠菜它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。
荠菜有许多实用功效。从中医上讲，它寒热通治，可以降胃火，养胃，清小肠之火，降血压，调理小儿积食，还可以预防女性春季皮肤过敏等症。
荠菜除了有很好的药用价值，还是一种美味的菜肴。三月三之前，植株幼嫩时，可采其包饺子或者炒鸡蛋。待到三月三当日，已经成熟，采其煮鸡蛋。
采荠菜的时候特别注意，要连根一起采摘，最好是带籽的，这样药性更强。
今天山中天气多变，时而雨时而晴，工作间隙上山采摘荠菜。
不一会儿功夫，就有了一大捧，携带回家清洗处理。
山里野生的荠菜这是第一次采撷，不同于以往在城市里买的。山里的长得茁壮肥嫩，根系特别发达，城里断然没法比的。
上午采摘的荠菜，中午就吃上了。山泉水煮出来的鸡蛋有山里野生荠菜特有的浓郁香味，吃后立马头脑清爽、口齿留香。
据说，开春后第一批开花结籽的荠菜药性最好，它们储存了整个冬季的能量，加上初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值下降。所以，今天采摘的荠菜应该是极好的了！
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