金匮要略禽兽虫鱼禁忌及果实菜谷禁忌篇提要

笔者在上中学的时候学过一篇课文,作者:黄树则,名字叫做《'病从口入'与'食物相克'》,是人民教育出版社2001版的语文教材里面的,我在网上搜了好久都搜不到原文了。大意是'尽信书则不如无书',所以很多的食物相克都是经不起推敲的。文章解释道,食物不洁、饮食过量、体质过敏等都会导致少数人出现腹泻、皮肤发痒等不良反应。当真实因素未引起注意时,人们就会把偶然因素当作患病因素。

黄树则先生

真的是这样的吗?

这样解释是有一定的道理的,比如在中药当中的十八反、十九畏的药物,所搭配的两种药物,很多都是两种都有毒性的,或者有一种有毒性的以及服用之后容易出现吐泻等原因的,比如:半蒌贝蔹及攻乌,这里面乌头是有一定毒性的,那么搭配起来也就比较容易出现反应,这种情况是存在的。

比如,笔者家乡有这样的说法:山豆根煮出来的水不能接触壁虎的尿液,否则会中毒。但其实,山豆根本身有一定的毒性,未必就是和壁虎尿加在一起才有毒的。

山豆根所含生物碱成分是导致毒性的中药物质基础,其毒性反应以胃肠道反应为主,以神经毒性反应的损害最严重

这样的情况是应该存在的。

但是,在医圣张仲景的《金匮要略》后两篇,也就是禽兽虫鱼禁忌及果实菜谷禁忌篇中,讲到了很多的饮食禁忌,笔者认为,很多的内容还是很值得了解的,由于这两篇内容很多学者认为可能为后世所附,故而讲解该篇内容的较少,故今不揣浅薄,略讲部分,盖取抛砖引玉之意尔。

张仲景《金匮要略》

再举一个生活中的例子,我们知道,炖羊肉不能放大料,会影响口感,炖羊肉时也不能早放盐,否则羊肉容易变成劈柴般紧致口感不佳,炖牛肉时可以放一些山楂,这样炖出来的牛肉口感好,这些有的都是常识,那么,我们可否说生羊肉不适合和盐在一起炖?口感不好,吃了不容易消化?

山楂炖牛肉

这个'吃了不容易消化'是否可以称之为对脾胃的健康有一定的影响呢?

我们需要知道,吃了有害,不一定是当时就出现生命危险或者比较严重的问题,也有可能是长时间这样搭配吃会逐渐对健康产生不利的影响,这样的情况,是不是也要避免呢?

下面我们来看《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》开篇:

凡饮食滋味,以养于身,食之有妨,反能为害。自非服药炼液,焉能不饮食乎?切见时人不闲调摄,疾疢竞起,若不因食而生,苟全其生,须知切忌者矣。所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜。则益体,害则成疾,以此致危,例皆难疗。凡煮药饮汁,以解毒者,虽云救急,不可热饮,诸毒病得热更甚,宜冷饮之。

讲得很清楚吧?要吃适合的,合适的,这没毛病吧?

下面我们选择几条:

一、食肥肉及热羹,不可饮冷水。

《医宗金鉴》里面给了注释:食肥肉热羹后,继饮冷水,冷热相搏,腻膈不行,不腹痛吐利,必成痞变积,慎之慎之。

按语:也就是说,肥肉油腻,热浓汤滚热,再喝冷水,冷热相激在一起,就会使脘腹疼痛、甚至出现痞满坚积等情况。类似的论述,后面还有。

二、秽饮馁肉臭鱼,食之皆伤人。

六畜自死,皆疫死,则有毒,不可食之。

:上面两条,其实就是我们现在所说的卫生观念,腐败、霉变、隔夜的食物,会对身体健康产生不利的影响。而现在,尤其是上年纪的中老年人,有着勤俭节约的好传统,总以为食物放进冰箱就像上了保险一样不会坏掉,吃剩饭烫两遍还不舍得倒掉,这些也是应该引起注意的:隔夜的食物,放置太久的食物,不宜食用。

三、牛肉共猪肉食之,必作寸白虫。

四、(类似条文)食脍饮奶酪,令人腹中生虫为瘕。

《医宗金鉴》注:脍乃牛、羊、鱼之腥,聂而切之为脍,奶酪酸寒,与脍同食则生虫为瘕,故戒合食。

按语:现在我们去饭店吃饭,出现牛肉和猪肉同食的情况其实很常见的,一般也没见啥不良反应,此条可能是限于古代卫生条件和烹饪条件的原因,把偶然当成了规律。下面一条也类似。

五、羊肉其有宿热者,不可食之

医圣张仲景本来就有'当归生姜羊肉汤'方来治疗虚劳虚寒类的疾病。但此条又列出平素内热大的人,不宜多吃羊肉,其原因是我们的饮食本就应根据不同的体质来调整。

六、食蟹中毒治之方

紫苏煮汁饮之三升。紫苏子捣汁饮之亦良。冬瓜汁饮三升,食冬瓜亦可。

按语:单吃螃蟹有毒吗?恐怕很多人吃了都没事,但是确实存在脾胃虚弱者吃螃蟹肠胃不适,上吐下泻的,那么出现这种情况,可以用紫苏来解。那么螃蟹配紫苏就是很好的搭配,既然有好的搭配,当然有差的搭配,没毛病吧?

下面一篇:果实菜谷禁忌并治第二十五

桃子多食,令人热,仍不得入水浴,令人病寒热淋沥病。

《医宗金鉴》注:桃味甘酸性热,若多食者,令人热。入水浴者,则湿与热相搏,不得宣散,故令人外寒热,内成癃症也。

按语:民间有谚语:桃饱人,杏伤人,李子树下抬死人。这里面成熟的桃还是有好处的,但是也应该有度,不能过量食用。我们注意看,对于水果和各种食物,医圣张仲景的态度都是应有度食用。

二、杏酪不熟伤人。(一云:杀人)

《医宗金鉴》注:杏味酸苦有毒,酪酿未熟,若食之,恐害人也。

按语:'生瓜梨枣,吃了不好'

三、梅多食坏人齿。

《医宗金鉴》注:梅味苦酸,若多食者,令人齿损。齿者骨之余也,因肾主液而合骨,故伤齿。

四、李不可多食,令人腹胀。

《医宗金鉴》注:李味酸涩,若多食,则中气不舒,故令人腹胀。

五、橘柚多食,令人口爽,不知五味。

《医宗金鉴》注:『尚书』注:小曰橘、大曰柚。二者其味皆酸而性寒,若过食,则口虽爽而五味不知焉。

六、梨不可多食,令人寒中,金疮产妇亦不宜食。

《医宗金鉴》注:梨味甘酸性寒,若过食则令人中焦寒,金疮产妇更宜戒之。

七、樱桃杏多食伤筋骨。

《医宗金鉴》注:樱桃、杏味酸性寒,若过食则伤筋骨。『内经』云:酸则伤筋。寒主伤肾,故伤筋骨。

八、安石榴不可多食,损人肺。

《医宗金鉴》注:安石榴味酸涩,酸涩则气滞,肺主气,宜利而不宜滞,滞则伤损矣,故不可过食也。

九、生枣多食,令人热渴气胀,寒热,羸弱者,弥不可食,伤人。

《医宗金鉴》注:枣性热生渴,味甘生满,羸弱者内热必盛,脾胃必虚,故令人寒热,尤不可食。

按语:上面几条,表达的意思大致类似,注解也很清晰明了,无需多言。

十、饮白酒,食生韭令人病增。

《医宗金鉴》注:酒多湿,韭性热,湿热相合,令人病增。

按语:我记得看到一个小短片,有一个叫'辣王'的,生吃辣椒配大蒜和高度白酒,同这里的喝酒吃韭菜有异曲同工之处,但长时间,大量,身体可能遭不住。

十一、夜食诸姜、蒜、葱等,伤人心。

《医宗金鉴》注:此皆辛热辣物,夜属阴气,主收敛,不宜食而食之,则扰阳气,故曰:伤人心。

按语:这句就是:'晚上吃生姜,赛过吃砒霜'的注解。

十二、食冷物冰人齿。

食热物勿饮冷水。

《医宗金鉴》注:寒热相搏,脾胃乃伤。

按语:说得清楚明了'热无灼灼,寒无沧沧'。

十三、夏月大醉汗流,不得冷水洗着身,及使扇,即成病。

《医宗金鉴》注:夏月饮酒汗流,则腠理开,若浴水及使扇,寒风相搏,或即成黄汗,或即成漏风,戒之慎之!

十四、饮酒大醉,灸腹背,令人肠结。

《医宗金鉴》注:灸家云:毋灸大醉人。即此义也。

十五、醉后勿饱食,发寒热。

《医宗金鉴》注:醉则肝、胆之气肆行,木来侮土,故曰:勿饱食,发寒热。

十六、饮酒食猪肉,卧秫稻穣中,则发黄。

《医宗金鉴》注:酒性多湿多热,饮酒食肉,则湿热交蒸于中宫,卧秫稻穣中,则湿热困于外,故发黄也。

十七、食饴多,饮酒大忌。

《医宗金鉴》注:谚云:酒家忌甘,此义未详。

按语:以上为喝酒禁忌,这些内容延伸开来可以写一篇小文章了,改天专门写写这个。

十八、食甜粥已,食盐即吐。

《医宗金鉴》注:粥甘盐咸,先食甜已,复过食盐即吐,理必然也。

好了,暂时就写到这吧,此致敬礼!

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