" 这家烧烤，传说是珠海TOP 1… "
创于1998年
阿进专业烧烤
凭借广式融合烧烤出圈珠海
18:00开工，19:30开烤
阿进，19:30准时开烤
似乎一入夏，人们就按捺不住心中的悸动，像夜精灵一般出没在各个“深夜食堂”。珠海的宵夜江湖上，有一家火到广州的烧烤，深受人们的偏爱。
「阿进专业烧烤」开工，大家各司其职，搭棚、摆桌、热炭、整理食材……大棚顶上的白炽灯一开，超大功率的电风扇一转，今夜的战场，初见雏形。
选菜区域准备就绪，人们开始自发拿起盘子，挑选着即将祭给自个儿“五脏庙”的“祭品”。选完了赶紧放进排队区，不然有得你等。直接大胆地放，不用担心被搞混，阿姨们有独特的上菜技巧，从不会上错。
没一会儿，排队区就派上了一溜菜盘子。
「阿进专业烧烤」19:30准时开烤，我在27分的时候就开始“骚扰”老板。他一边说着“我也想快点开始烤，多赚点钱”，一边不厌其烦地擦拭烤架。当第一串烤物上架时，嚯！刚好19:30！老板，你好生口嫌体正直，这个时间怕是刻进DNA了吧……
传闻中的烧烤第1名
很多人称「阿进」是“珠海最好吃的烧烤”，直到去年火出珠海这个“小渔村”，口碑直接登顶，成为“传说中的珠海第一烧烤”。要说是不是真的第一，就仁者见仁智者见智了，毕竟一千个读者就有一千个哈姆雷特。
为什么区区面包能杀出烤肉的重围，成为第一个与大家见面的烤物？那必然是因其不凡的地位。面包身为「阿进」头牌，不点就不算来过。
长方包，由老板亲自操刀切割成比吐司片略厚的程度，烤制的时候刷上蜜糖等调味料，不像一般烤面包的脆，口感依旧松软，还沾染着一丝炭火气息。“香软”二字过于贫瘠，好这口的自己去尝吧。不过@COISINI 老师不喜欢，所以说口味这东西还得看个人。
我发誓，在加入小怪兽之前，我真的不吃猪大肠。各式各样的店探多了之后才知道，不是我不喜欢吃，而是我没遇到做得好的。
「阿进」的猪大肠烤得焦脆，蜜糖的微甜加上孜然辣椒的提香，今夜，我就是一个无情的“猪大肠杀手”。任谁来，我都想来一句：点！放心大胆地点！
肥牛向来是烧烤的试金石，火候不足则不香，火候过了就没了牛油在齿间的肆意迸发。显然，「阿进」通过了考验，几串肥牛让我们一桌人唇齿留香。
锡纸烤娃娃菜可是个硬货，一整颗娃娃菜起点，蒜蓉等死活打听不出来的调料安详地躺在娃娃菜上方，最底端垫着吸饱了“日月精华”的粉丝。带着锡纸里的汤汁一起吃，清甜又饱腹。
干鱿开胃下酒；鸡中翼外皮微焦，内里蜜汁肆流；掌中宝和排骨都带着脆骨，想吃点有嚼头的可以闭眼拿这俩货，我个人更偏爱掌中宝多一点，因为排骨块头有点大，过于考验我脆弱的牙口了。
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再怎么爱吃肉，也得整点素菜垫吧垫吧，心里才觉得舒坦。四季豆青脆爽口，肚里填满货的香菇汁水丰沛（@核桃 和@西瓜子 按头推荐），更别说豆腐泡、豆腐干这种什么做法都吃香的百搭食材。
市井烧烤，都市人的深夜解药
人说高手在民间，又说酒香不怕巷子深，「阿进」就是个藏在深巷子里的“高手”，开在旧小区里，却被个个“扫街嘴”循着味儿找进来。
*突然下暴雨，面不改色继续吃
在都市里飘久了，日日端着架子，就念着深夜里，那一嘴满是人间烟火气的市井味道。在「阿进」，人人卸下担子，脱掉假面，和一圈好友就着一打啤酒，放声划拳都无伤大雅。
我们还是小孩子（厚着脸皮），不喝酒，便去隔壁水果店子切了个冰西瓜，一口可乐一嘴西瓜，手里还不忘撸着串，这人生也不过如此了嘛。
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临走时隔壁水果店老板莫名问我们烧烤好吃不，一追问，原来是我们切瓜吃烧烤被隔壁桌参考了去，顺便给水果店提升了“GDP”。不客气啊老板，咱们江湖再见！
甜美的我深受蚊蚊宠爱
被花露水腌入味了
BTW，花露水在对面超市买的
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是什么，在夜深时慰藉着你的心灵
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夜深后一餐烤肉一顿烧烤
约上三五好友围坐一圈
或肆意谈天或大倒苦水
天亮了继续做个体面打工人
▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 ·
香洲区水翁坑新街11号铺
阿进专业烧烤
（点击蓝字 导航到店）
· 营业时间 ·
19:30-01:00
· 联系电话 ·
15992628628
（预订微信同号）
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Author 阿井 Photographer COISINI
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