孩子爱吃炒饭，你就来学一下，米粒分明，用料简单好吃

“嘿蛋炒饭，最简单最困难，米饭要粒粒分开，还要沾着蛋”我发现无论是多大的年龄差之间，总有一些东西是想通的。就比如上面的歌词。感觉我小的时候听过的，没想到现在的孩子也听过。

咱们言归正传，说回今天的蛋炒饭，很多人在做蛋炒饭的时候没有粒粒分明的口感，总感觉湿乎乎的，吃起来不够干爽。其实这就是在前期处理米饭的时候没有处理好。

今天教大家一招，如何准确处理米饭：在炒饭之前，要将蛋黄和蛋清分开，用蛋黄来拌饭，这样沾满了蛋黄的米饭在进行炒制，就会粒粒金黄，颜色好看。

至于颗颗分明，那就是火候的问题了，在炒饭的时候，一定要用大火翻炒，米饭倒进去以后迅速打散，用大火快速翻炒米饭，这样做出来的炒饭，就是粒粒分明的吧~

再搭配上一些孩子爱吃的火腿，最后出锅前再撒上一把小葱花~好吃好看的蛋炒饭，说起来困难，其实做起来很简单哦~

材料，步骤

材料：

剩米饭一碗，鸡蛋两个，火腿丁50g，葱花5g，盐2g，食用油适量

步骤：

1，将蛋黄倒入米饭，搅匀

2，锅热倒油，放入火腿丁和拌好的米饭，用大火快速将米饭打散

3，最后撒盐和葱花，搅拌均匀后即可出锅

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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