不管是炖牛肉还是羊肉，切记别放这2味香料，否则膻腥味越炖越浓

1、牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。

2、 今天老刘就来分享一下“牛肉汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛腩、胡萝卜、土豆、生姜、料酒、白芷、白胡椒粉、小葱

4、先把牛腩切小块，放入冷水中泡一个小时，这样牛肉汤就不会浑浊。土豆胡萝卜切滚刀块，泡在凉水中，就不会氧化变黑，生姜切片。牛肉泡的时间到时捞出挤干水分放入盘中备用

5、再把牛肉放入锅中，倒入凉水焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。砂锅中放入清水，把洗干净的牛肉放进去，再姜片和料酒去腥。烧牛肉汤千万不能放八角桂皮这种香味比较浓的香料，水也要一次加足

6、然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时。时间到时，把土豆和胡萝卜放进去，再放入两勺食盐，盖上锅盖，中小火慢炖15分钟。时间到时撒上白胡椒粉去腥，撒上葱花就可以开吃了

7、牛肉富含肌氨酸　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效