每个怕冷的人，都该学会做牛肉砂锅。

今天立冬，又是周末夜晚。

这种时候，尤其适合吃一些正经又暖和的食物。

——于是我搬出了心爱的砂锅。

用砂锅煨出的食物，都是绝佳的美味，是属于冬天的礼物。

我尤其喜欢它带一点粗砺的手感，沉甸甸的很治愈。更均匀受热，能让美味释放得更彻底，熄火之后，又留温很足。

做一道经典、简单不会出错，值得每个怕冷的人都学会的砂锅牛肉。

牛腩炖得酥烂，筷子一夹就能嵌进纹理中，冒出汁水。鲜嫩的菌菇时蔬把青嫩煮进汤里，中和了肉的醇厚，鲜滴滴得刚刚好。

一锅热汤咕咚，一勺辣子闷出一身汗，满口都是对初冬的不服输。

吃完这锅砂锅，冬风再冷也不怕啦。

牛肉砂锅

1、准备好适量蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉以及牛腩备用。

2、牛腩洗净切成厚片，放入冷水锅煮沸焯水，捞出。

3、砂锅中倒入大半锅水煮沸后放入焯水后的牛腩、姜片及小葱，大火煮沸转小火慢炖约1小时。然后加入生抽、蚝油和其他想要的食材（豆腐、蘑菇、青菜、豆芽等），加盖煮至其他食材全熟，出锅前撒盐。

4、喜欢辣的还可以加一点油泼辣子。

谨以一锅冒着热气的暖汤

抵御世间的寒冷

今日立冬，你吃了什么？

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