一组河北人冬天吃饭的老照片！看完不许哭

【来源：河北日报】

小时候，在这个季节，

正是冬储大白菜的时候。

那个时候在北方，

能看见的绿叶菜，

除了白菜也就没啥别的了。

立冬节气一过

老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。

每年冬天，无论是平房大杂院，

还是红砖、灰砖居民楼，

都会在几天的时间内变成“菜地”。

那时候冬天的饭桌上，

仿佛永远都不缺白菜

白菜肉馅饺子，

这就是饺子里面的经典款，

始终保持着无法撼动的位置。

每到周末，很多家都响起剁馅声，

铛铛铛连成一片……

河北还有句老话，

叫做“白菜豆腐保平安”！

因此这大白菜熬菜，

放点咸肉、豆腐，

成了一代又一代人的记忆！

这熬菜在各家的做法也不一样

有讲究一点的

也有清淡一点的

但吃到胃里，都暖呼呼的

如今，冬储离我们远去了，

但情结仍在。

那些冬天里的独特的味道，

是其他季节不能比拟的。

冬天还有这些独特的味道，你还记得吗？

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糖葫芦

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冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃，听着就活泼俏皮。“吃了它治病又解馋，你就年轻二十年。”

很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红，那一口纯粹的酸甜。

烤红薯

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每次闻到烤红薯的味道都让人欲罢不能。

一只铁皮桶，一炉炭火，甜香和热气温暖了寒冬。

糖炒栗子

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旧时的糖炒栗子没有机器烘炒，一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲，半锅铁砂。

炒栗子也是个力气活和技术活，师傅即炒即卖，火速翻转，栗子的香味飘出几条街。

柿子

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柿子是这个季节的美味，有冻柿子，柿饼子，脆柿子和软柿子。柿饼子甜，冻柿子吃一口有冰沙的味道。

柿子晾在窗台上，是一冬天的香甜。

冻豆腐

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北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来，作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上，成为豆腐的一种特殊形式。在炖菜和火锅里，下几块冻豆腐可是份顶级享受。

粘豆包

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粘豆包，又称黄豆包或豆包。冬天吃过晚饭后，趁着灶炕里还有炭火的时候，烤上几个粘豆包，外边是香脆的糊嘎吱儿，里边是粘软的皮、绵甜的馅。

爆米花

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这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子，快到出锅时，胆小的孩子捂上了耳朵，一哄而散。

“嘭”一声巨响，香喷喷的爆米花就出炉啦！

这些舌尖上的回忆，

模糊又近在眼前，

很简单，却也充满乐趣。

那些年的冬天，

很冷却也很暖。

你还记得，那些年的冬天吗？怀念请点赞！

责编 | 大静

编审 | 彭小哲

监制 | 冯迎晖