秋季吃鱼，聪明人专挑这6种，滋补健胃、养肝补血

自古到今，鱼肉是人们最爱吃的肉食之一。俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，可见鱼肉在大家心目中有着非常重要的地位。深秋时节气候逐步寒凉，要注意补阳抗寒、增强活力，所以鱼肉就是此时不错的选择。鱼肉富含高蛋白、不饱和脂肪酸，而且还低脂肪，常吃可滋补健胃、养肝补血、补充营养。那么秋季应该吃哪些鱼呢？如何挑选才能不影响健康？今天就给大家分享6种适合这个季节所食用的鱼，看完后记得隔三差五买给家人吃！

一、鱿鱼
鱿鱼是我们最常吃的一种海鲜了，吃起来很有嚼劲，味道鲜美，让人百吃不厌。而且鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸、钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。在我国的渤海、福建、台湾等近海，都是可以捕捉到鱿鱼的。鱿鱼的肉质鲜嫩，而且还可以制作成干制品，鱿鱼在烹饪的时候，一定好煮熟了再食用，因为没有煮熟的鱿鱼里面含有多肽成分，吃到腹中就会导致肠运动失调，影响人体健康。
挑选鱿鱼时要选择外观为粉红色、表面呈现白霜、有完整黏膜的来进行购买。

二、带鱼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，不论是红烧、干煎、糖醋还是清蒸，都非常适合带鱼的烹饪方法，鲜香细嫩，特别好吃。不过，在带鱼身上有一个很大的误区，很多人都不知道，那就是它的“鱼鳞”。这是鱼身上最宝贵的部分，清洗带鱼的时候，一定要注意保留，带鱼丰富的蛋白质，对青少年有促进生长发育作用，常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮越鲜红就越新鲜，选择身体结构完整、无异味的带鱼才是新鲜的。

三、金枪鱼
金枪鱼是制作刺身的极品，其柔滑、细嫩，入口即化，具有果冻般的口感。金枪鱼肉质脂肪含量低，热量低，特别适合减肥的人吃，让你拥有好身材。秋季常吃可改善记忆力、清肝明目，无论是孩子吃还是大人吃都是不错的选择。金枪鱼一般家庭烹饪方法大多用来煎、炒或者红烧。
优质的金枪鱼应包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结；尽量挑选近期生产的金枪鱼,生产时间长的冷冻金枪鱼香味、口感会变差。

四、银鲳鱼
银鲳鱼营养丰富，含有丰富的硒和镁，还有不饱和脂肪酸，特别容易吸收，因为银鲳鱼肉嫩刺少，毫无腥味，红烧、清蒸、炖汤都很不错哦。尤其新鲜的鱼最适合清蒸，不用放多少佐料，即鲜美非常，给小孩子吃也是很好的。
银鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。

五、黄鱼
深秋时节，东南沿海开捕海鲜，此时正是吃秋肥大黄鱼的好时机。黄鱼有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且肉嫩味鲜，更易于消化吸收，容易操作，鱼骨也比较少，最适合喜欢吃鱼又怕骨的小伙伴。用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。
黄鱼宜选择鱼嘴干净、身体宽大、鱼鳞为圆形的为佳。

六、海鲈鱼
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，秋季正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是“贴秋膘”的优质食材。新鲜、肥美的鲈鱼肉质白嫩，细密的肉是一片片蒜瓣形，吃起来鲜嫩、清香，没有一丝鱼腥味。更可贵的是，整条鲈鱼里除了鱼骨架，几乎没有细密的小刺，所以很多人都爱吃鲈鱼。最简单的烹饪方式才能体现出鲈鱼的鲜美，所以鲈鱼最常见的做法就是清蒸了，原汁原味。上锅简单一蒸，既方便又好吃，老人和孩子吃最适合。
在购买海鲈鱼时首先看鱼鳞是否完整，新鲜海鲈鱼的鱼鳞透亮有光泽，鱼身整体呈青色，并且鱼鳞贴紧鱼身，表面没有脱落比较完整；挑选身长在30—40厘米左右，重量在750克左右，也就是一斤半的鲈鱼质量为佳。

秋季是各种鱼类最肥美的季节，对于秋季进补而言，食鱼便是最好的，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美之余，它还对身体非常有益。以上为大家分享的6种当季鲜美的鱼，在此时安排起来吧。祝愿你“日日有鱼”。秋天最鲜的味道，你必须知道！