看到这菜要多存一些，太鲜美了，教你一个妙招，放一年不坏

荠菜是一种受到很多朋友喜爱的野菜，它的营养价值比较高，吃起来味道比较好。荠菜中含有非常丰富的胡萝卜素，可以治疗干眼症，眼盲症等，而荠菜中还含有荠菜酸，这是一种非常有效的止血成分，除此之外，荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，是一种非常值得大家经常吃的食材。但是芥菜的保存是比较麻烦的，因为买回来的荠菜放上几天就会发蔫，而放到冰箱中冷藏，又会使它失去口感和原本的鲜味。

那芥菜该如何保存呢？今天就来跟大家分享一个保存荠菜的方法，学会了这个方法之后保存出来的荠菜再在吃的时候和新鲜的味道是一样的，一起来看一下这个保存方法是什么吧。先把准备好的荠菜取出来，将它放入水中，将其清洗一遍，在清洗荠菜的时候最好加上一点食用盐，因为食盐能够杀菌消毒，并能够去除荠菜表面的农药残留，使它吃起来更加健康。

在清洗荠菜的时候不要太用力了，要轻柔地给它慢慢清洗1~2遍。清洗干净之后咱们将其取出放到一个菜篮中控干水分。接下来把炒锅取出来，放入半锅水烧开，然后放入一勺食盐，放入荠菜，将它们搅拌一下，然后加入荠菜焯水一遍，加盐可以使焯过水的荠菜颜色依然翠绿，一直烫到荠菜变软就可以了，这个过程大约需要一分钟。

一分钟以后咱们将荠菜控水捞出来，然后放到一个大盆中稍微晾凉。等到荠菜晾凉到咱们可以接受的温度的时候，将荠菜中的水分全部挤出来，然后团成团子放在盘子中，每一个团子大约是一顿饭的量。全部团完之后咱们先将它放到一旁晾凉一下。

等到荠菜团子已经晾凉到室温之后，咱们取来保鲜膜，用保鲜膜把每一个荠菜团子都包裹起来。在包裹的时候排出里面的气体，然后将包好的荠菜团子放到冰箱中冷冻保存，这样放多久都不会坏，想吃的时候提前拿出来化冻就可以了。还有一点大家要注意，在化冻的时候千万不要用开水烫，将它放在凉水中慢慢泡开即可。

虽然这个保存荠菜的方法非常简单，但是却非常实用。总结一下来说就是先将荠菜充分清洗干净，放到食用盐水中焯水一遍，然后再将荠菜晾凉，挤干水分团成团子，用保鲜膜包裹起来放到冰箱的冷冻室中保存就可以了。