白茶、红茶、绿茶,可以用保温杯泡茶吗?注意这6点冲泡细节

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

喝茶这件事,很多时候是一种态度。

从习惯上,有的人喝茶,有的人基本不喝。

从偏好看,有人爱喝绿茶,有人钟爱花茶,有人就只喝白茶。

从工具上,有人喜欢用紫砂壶,有人爱用盖碗,还有人会效仿古人那样,风雅地用陶壶煮茶。

从场景来看,在家休闲时,适合用功夫茶具慢慢泡茶喝。在办公室时,马克杯、玻璃杯、保温杯的方便快捷优势,无可替代。

最近,就经常遇到有北方茶友过来问。

说是北方已经降温了,天气冷飕飕的。

请问,白茶可以用保温杯泡吗?会不会让好茶沾上不锈钢味?

平心而论,泡白茶,白瓷盖碗才是王道。

但出门在外,泡茶条件有限,但又希望随时能喝到一口热茶时。

保温杯/保温壶,显然成了不二之选。

但提到保温杯泡茶,在这其中,需要注意的事项可有不少。

《2》

第一,选食品级不锈钢杯。

保温杯,有便宜的,有贵的。

有大牌的,也有杂牌的。

有保温时间长的,也有保温性能一般的。

林林总总,不一而足。

当你需要挑一个适合直接用于泡茶/饮水的保温杯时,有一点关键因素,不可忽视。

那就是,要认准食品级不锈钢,尽量选择品质好一些的保温杯。

质量好一些的保温杯,虽然价格贵一些。

但是更耐用,耐摔,保温时间长。

更不会带有一股怪异的不锈钢味,用起来更安心、放心。

这样,即便是郊游出行时,用保温杯泡一大杯滚烫热茶去登山。

走了四五个小时,杯内的茶汤温度仍旧很高。

如此,深秋寒冬之际,在户外能喝到热茶。

显然比常温冰凉的瓶装矿泉水,来得更舒心!

《3》

第二,要注意及时清洗。

直筒型的保温杯,在杯底处,最容易藏污纳垢。

稍不留神,就容易留下一层厚厚的水垢或茶垢,并不卫生。

为此,平日要留意用上专门的杯刷,去清洗。

往简单来理解,直接用保温杯泡茶,一定要养成勤洗茶具的良好习惯。

要不然,杯底的残茶残汤,一旦没有及时清洗。

便会形成一层垢,牢牢附着在杯底。

想要彻底洗净,难度就成倍增加了。

另外,每次在使用保温杯之前,还得仔细检查。

尤其是,此前装过热咖啡、热豆浆、中药汤、红枣汤之类的饮品时,一定要及时洗净。

并且是拧开盖,彻底散去气味。

以免得用于泡茶时,原先残留的气味,进入到茶汤内。

影响到泡茶时的原汁原味。

喝到一口,犹然带着几丝豆浆味的热茶。

这份滋味体验,未免太过怪异!

《4》

第三,投茶量适中。

保温杯的最大特性,在于“保温”二字。

往杯内灌入沸水后,长达小半天时间,再倒出的茶汤,仍旧是冒着热气。

在长时间高温浸泡下,对茶叶而言,无异于一个极端环境。

茶叶的内在可浸出物,会源源不断地浸出。

直至茶味物质彻底释放,不止不休。

往往在用保温杯泡茶时,泡完一杯茶后。

下一次再灌入热水,再泡第二次时,茶味便会直线下跌,快速变淡。

一鼓作气地,释放出全部茶味。

这是玻璃杯、马克杯、保温杯等茶水不分离泡茶工具,共同存在的特性。

因此,与茶水分离式的盖碗、茶壶泡茶不同。

用保温杯泡白茶时,投茶量宁少勿多。

要不然,投茶过量,容易泡出一杯极度浓重苦涩的茶汤,并不好喝。

在投茶量上,可参考玻璃杯泡白茶的茶水比例。

200毫升的直筒杯,仅需投茶1-1.5克。

从肉眼直观看去,不过是一小撮茶,便足够泡出一杯浓淡适中的茶味。

《5》

第四,喝茶时,注意防烫。

常言道,淡茶温饮更养人。

喝茶时,茶汤温度不宜过高。

心急吃不了热豆腐,

当你拧开保温杯,发现里面的热茶,还在源源不断往上冒出热气。

俨然似温泉汤那样,雾气缭绕不息。

此时,不能心急于一时,大口喝茶解渴。

要不然,滚烫的热茶会刺激娇弱的口腔黏膜,导致烫伤。

长期饮用温度过高的烫茶,有损健康,不是好事。

正确做法是,拧开瓶盖后,稍微静置片刻。

避免毫无防备,就大口饮入烫茶。

毕竟,高温烫茶在烫伤口腔黏膜,刺激味蕾细胞后。

很容易,麻痹人体的味蕾知觉。

滚烫之极的茶水,让人除了感觉到烫嘴外,还压根尝不出味道。

食不知味地喝茶,着实不可取!

《6》

第五,用保温杯泡茶,要当心隔夜茶。

经常遇到有人问。

昨天夜里用保温杯泡了一大杯茶,忘了喝。

第二天一早再倒出来,发现保温杯的保温效果不错,茶汤还是热的,没有完全变凉。

试问,这样的隔夜茶,还可以喝吗?

简单来讲,可以喝,但不建议喝。

因为,隔夜不新鲜的茶汤,肯定比不上刚冲泡出来的热茶风味好。

虽然此前民间盛传的“隔夜茶,毒如蛇”一说,已经被辟谣。

隔了一晚上八九个钟头后,隔夜茶内不会生成大量有害物质。

但从饮茶风味体验看,已经泡出来的热茶,讲究及时饮用,过时不候。

有花堪折直须折,莫待无花空叹息。

静置七、八个小时候,茶香消散,鲜味下降,喝起来不再爽口。

将这样的茶水饮入,难以让人品尝到白茶的鲜醇甘爽本味。

可见,按这样喝茶,未免太辜负好茶的风味。

比起事后纠结,隔夜不新鲜的茶汤,还要不要继续喝。

一早就将它们尽早喝完,更加安心、省心。

另外,客观地认清,隔夜茶的概念。

不能简单理解成,隔了一晚上的茶。

隔夜茶的本质,指静置时间较长的茶、茶水、茶底。

一泡茶,从早上六七点泡开,放到傍晚七八点再喝。

隔了小半天后,这样从早泡到晚的茶汤,与隔夜茶无异。

在条件允许条件下,保温杯泡出来的热茶,不要静置过长时间。

趁早饮入,更加安心!

《7》

第六,比起直接泡茶,更建议用保温杯装茶汤。

秋冬之际,出门在外要想随时随地喝到热茶。

可选项不止于,直接用保温杯直接泡茶。

还可以在出门前,将已经泡好/煮好的热茶,灌入保温杯内。

用盖碗冲泡,110毫升标准碗,投茶5克,连续冲出数道茶汤,装进保温杯内,拧上盖保温。

要不然,就是煮茶。

煮一壶300-400毫升的老白茶,干茶用量不过是2-2.5克左右。

只要煮茶方式恰当,避免长时间加热煮茶。

那么,不消片刻,便能得到一壶醇美甘甜的热茶汤。

倒茶出来,分入小茶杯内。

可以用主人杯,小口慢啜,细细品尝。

连喝过几杯热茶后,壶内剩下来的热茶可以灌入保温杯内,方便带茶出门喝。

一壶茶水倒尽后,还可以再添水,煮上第二壶。

如此,既能不浪费每一分茶味。

又能够做到,在出门在外时,享用到一杯舒心热茶。

《8》

秋冬季,是保温杯高频亮相的季节。

很多时候,泡好茶,是不推荐直接用保温杯泡的。

因为,好茶的内质丰沛。

直接投茶进入保温杯,倒入开水。

在持续高温恒温的状态下,会导致茶味不受控制地释放。

那是一种超速、大量、过量的释放。

如此泡出来的茶,与用虹吸壶煮咖啡,有类似之处。

咖啡豆的特性,决定它适合用这样的浸出提取方式。

但茶叶与咖啡不同。

好茶的芽叶,要相对较弱。

用保温杯直接泡茶,恒温高温的折腾下,容易导致茶味过浓。

相比而言,与其将保温杯,视作泡茶工具。

倒不如,将其视为盛茶道具。

让一段茶香,伴随自己的旅途。

一路馨香,分外舒心!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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