大寒 | 天寒心向暖，万物诗焕新

“大寒”是一年中的最后一个节气。

在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样严寒，但仍处于寒冷时期，保暖、养藏仍是养生首要。

按照我国的风俗，特别是在农村，每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新、腌制年肴、准备年货。

清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰年肴，煮以迎岁……” 人们在经过了春夏秋季的大忙之后，进入了“冬三月”的农闲季节，而随着大寒的到来冬季农闲接近尾声，在准备腌鱼、腊肉之时，已经隐隐可以感受到大地回春的景致，此刻人们的身、心状态也应随着节气的变化而加以调整。

《黄帝内经·灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。如是僻邪不至，长生久视。”

《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。”

就是说我们要顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度。要了解掌握自然界变化的规律，以避免外邪的侵袭。

古谚有“大寒大寒，防风御寒。早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。” 这是古人在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视。

借此之节气，重笔讲讲女士调养之法。

《黄帝内经·素问·上古天论》云：“女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子；三七肾气平均，故真牙生而长极；四七筋骨坚，发长极，身体盛壮；五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。”

这段经文阐述了女子生长、发育、衰老的规律，并认识到肾气、天癸在生殖功能的成熟与衰退过程中的重要作用。

同时前人认为，女子其特殊的生理特点，如月经、妊娠、产育、哺乳都与血的关系十分密切，《校注妇人良方》曰：“血者，水谷之精气也，和调五脏，洒陈六腑，在男子则化为精，在妇人上为乳汁、下为血海。” 可见女子“以血为本，以血为用”不无道理。

而血的充盈主要取决于肝、脾、肾的功能旺盛，肝为藏血之脏，脾为生血之源，肾为先天之本、元气之根、主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是为“月经之本”，而精血充足，经、孕、产、乳才会正常。

女子的另一特点是情绪易于波动，每遇思、忧、恋、憎、爱、妒，情绪往往不能自制。《校注妇人良方》指出：“积想在心，思虑过度，多致劳损。……盖忧愁思虑则伤心，而血逆竭，神色失散，月经先闭。……若五脏伤遍则死。自能改易心志，用药扶持，庶可保生。”由此可见，情志因素对妇女的影响极大。

这里告戒大家在“经前”和“经期”都应保持心情舒畅，避免七情过度。否则，会引起脏腑功能失调，气血运行逆乱，加重经期不适，导致月经失调、闭经等症。另外，月经期应适当活动有利于气血条畅，但亦需注意适度，以免耗气伤血导致崩漏。

更年期的女士（45～50岁进入更年期）生理机能由旺盛转为衰退乃至丧失。按中医理论，由于肾气渐衰、冲任二脉虚惫，导致阴阳失调而症见头昏耳鸣、心悸失眠、烦躁易怒或抑郁焦虑、月经紊乱、烘热汗出等症状，轻重因人而异。

如果调摄适当，就能避免或减轻症状，缩短反应时间。所以，如何正确认识自己的生理变化，解除不必要的心理负担，排除紧张恐惧、消极焦虑的心理障碍，避免不良的精神刺激，根据自己的性格爱好选择适当的方式怡情养性，保持乐观是平安度过更年期的关键。这也是历代医家对妇女养生所提出“疏肝解郁、调畅气机”的原因。

　

因此，总而言之，女子养生中调养的重点应放在固护脾肾、调养肝血上。

讲完女性养生特点，再为大家分享以下常用药膳饮食以辅助大寒养生：

当归生姜羊肉汤：　　

[配方] 当归身30克，生姜30克，羊肉500克。　　

[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用。羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，武火（大火）烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。　　

[功效] 温中、补血、散寒。

糖醋胡萝卜丝： 　　

[配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。　　

[做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后，盛盘即可。　　

[功效] 下气补中、利胸膈、调肠胃、安五脏。

牛奶粥：　　

[配料] 牛奶半斤，粳米100克。　　

[做法] 粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。　　

[功效] 润肺通肠、补虚养血。

大寒 | 文脉养生汤包

【配方】：当归、黄芪、党参、杜仲、白术、枸杞、玉竹、肉桂、橘皮等

【食材】：羊肉、鸡肉、瘦肉或排骨适量；素汤可放干鲜菌菇、鲜淮山、胡萝卜等

【做法】：将药材、食材洗净一起下锅。放约2500毫升清水，大火滚开后，文火煲60分钟，加盐即可

【人数】：适合3-4人份

【功效】：补气养血、补肝肾、健脾胃

【禁忌】：因含有补益气血的中药，感冒期间不宜