凉拌豆角很多人第一步就做错了,难怪不够入味,厨师长教你如何做

凉拌豆角已经成为家常菜中最常见的菜肴之一,口感清脆,做法简单,今天教大家豆角怎么做才入味,有喜欢吃凉拌豆角的赶紧学一下。

食材:长豆角

辅料:大蒜、干辣椒、麻椒

调料:鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油

【凉拌豆角】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把,清洗干净切掉两头,再切成8厘米长的段。

2.下面把豆角煮一下

锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后,把豆角放入锅中,大约煮2分钟,豆角煮透返青以后倒出来,放入凉开水或者纯净水中过凉。

焯水时加食盐和植物油,不仅能入味还能保持豆角青翠的色泽;豆角煮熟煮透以后要快速过凉,否则吃起来不够脆嫩。

晾凉以后,把豆角从中间一分为二,把豆角首尾相连盘放在一起,盘成圆形备用。

3.下面开始调料汁

准备大蒜几粒,切成蒜末。

碗中放入适量的鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油,再放入少许凉开水搅拌均匀,把料汁浇在豆角上面,放上蒜末、干辣椒、麻椒,最后浇上热油激发出香味,美味即成。

好了,一道脆口又入味的凉拌豆角就做好了。

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