生酮饮食欺骗餐作弊爆碳会危害血管

经常实行“作弊日”是许多饮食中的常见主题，流行的生酮饮食也不例外。但是，UBC Okanagan分校的一项新研究表明，在高脂肪低碳水饮食中，仅服用一瓶75克的葡萄糖（相当于一大瓶碳酸饮料或一盘薯条），就会导致血管受损。

UBCO健康与运动科学学院副教授和研究高级作者乔纳森·利特尔（Jonathan Little）说：“减肥或治疗2型糖尿病等疾病的生酮饮食很普遍。” “它包括食用富含脂肪、蛋白质含量适中、但碳水化合物含量极低的食物，导致人体进入一种称为酮症的生酮状态。”

利特尔说，这种饮食疗法非常有效，因为一旦身体陷入酮症，并因缺乏其首选的燃料葡萄糖而饥饿，身体的化学成分就会发生变化，并开始大量燃烧脂肪。这导致体重减轻，并可以逆转2型糖尿病等疾病的症状。

“我们有兴趣了解一旦重新引入一定剂量的葡萄糖之后人体的生理状况，” UBC Okanagan博士生兼研究第一作者科迪·杜勒（Cody Durrer）说。“由于已知的糖耐量降低和血糖水平升高与心血管疾病的风险增加有关，因此有必要观察一下血糖冲击后血管中发生了什么。”

为了进行测试，研究人员招募了9名健康的年轻男性，让他们在为期7天的高脂肪低碳水饮食之前和之后食用75克葡萄糖饮料。饮食包括70％的脂肪，10％的碳水化合物和20％的蛋白质，与现代生酮饮食相似。

“我们原本是在寻找诸如炎症反应或对血糖的耐受性下降之类的东西，”杜勒说。“相反，我们发现血液中的生物标志物表明血管壁被葡萄糖的突然飙升所破坏。”

利特尔说，造成这种损害的最可能原因是人体自身对过量血糖的代谢反应，这会使血管细胞脱落并可能导致死亡。

“即使这些人本来都是健康的年轻男性，但我们在食用葡萄糖饮料后观察他们的血管健康时，结果看起来好像他们可能来自心血管健康状况不佳的人，” 利特尔补充说。“这有点令人震惊。”

研究人员指出，只有九个人参与了这项研究，需要更多的工作来验证他们的发现，但是研究结果应该使那些采用生酮饮食的人在考虑作弊日时需要暂停一下。

“我担心的是，许多人正在采用生酮饮食，用来减肥或治疗2型糖尿病，或是其他一些健康原因，如果突然爆碳（葡萄糖），可能会抵消对血管的某些积极影响。”他说。“特别是这些人首先患心血管疾病的风险较高。”

“我们的数据表明，生酮饮食不是每周做六天而周末休息的那种活动。”

https://news.ok.ubc.ca/2019/03/27/on-the-keto-diet-ditch-the-cheat-day-says-ubc-study/

https://www.mdpi.com/2072-6643/11/3/489

全文

https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404425535408177263#_0

加拿大不列颠哥伦比亚大学欧肯那根大学健康与运动科学学院

发布：2019年2月26日

摘要

餐后高血糖与心血管疾病的风险增加有关。内皮功能障碍和/或损伤可能是发生这种情况的机制之一。在这项探索性研究中，我们确定了急性葡萄糖摄入是否会在旨在引起相对葡萄糖不耐受的短期高脂低碳水饮食（HFD）之前和之后增加内皮损伤/激活的标志物并损害内皮功能。

九名健康的年轻男性（体重指数23.2±2 kg / m 2）在等能量HFD的7天之前和之后的24小时内消耗了75 g葡萄糖饮料，这些能量包括约70％的脂肪能量，约10％的碳水化合物能量和约20％的蛋白质能量。在空腹饮用葡萄糖饮料后1小时和2小时计数CD31 + / CD42b-和CD62E +内皮细胞微粒。在空腹状态和葡萄糖摄入后1小时，评估了血流介导的扩张，动脉僵硬度，直径，速度以及颈总动脉和颈内动脉以及椎动脉的流量。

总之，高脂低碳水饮食一个星期后爆碳会导致健康的年轻人中葡萄糖稳态的相对损害，这可能会使内皮细胞容易产生因高血糖引起的损害。

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