「中医食疗」山药的各种吃法与效用
「山药」
本品为薯蓣科植物薯蓣的块根。现各地均有栽培。一般在霜降后采挖。洗净，生用或炒用。主产于河南、河北、山西、江西、湖南、广东、广西等地。
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性味
甘，平。
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功用
1.补气健脾：用于脾胃虚弱、食少便溏、腹泻等。其作用缓和，为常用平补佳品。老幼皆宜。
2.补阴养肺：用于肺虚久咳等。可单用但须大剂量使用。
3.补肾固精：用于肾虚遗精、消渴、小便频数、带下等。可每次饭前食用100-120g蒸熟山药，连续应用。
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食疗方
1.胃溃疡、十二指肠球部溃疡、脾虚泄泻：山药、粳米煮粥吃。或山药研末，米饮服。
2.糖尿病：山药蒸熟，每次饭前食100g左右，亦可煎水代茶饮。或山药60g，猪胰1条，共炖熟，食盐调味，饮汤食猪胰、山药。
3.虚喘：山药捣烂，加甘蔗汁，炖烂饮。
4.慢性支气管炎：山药研末与蔗汁调匀服。
5.呕吐不止：清半夏30g，以温水淘洗数次，使无矾味，煎取清汤两杯半，去渣，加入山药粉30g，再煎成粥，加白糖调味服。
6.暑日燥渴、小便不利，或喘咳：生山药30g，滑石18g，甘草10g，水煎服。
7.肾虚滑精、带下：山药500g，煮熟研泥，羊肉500g，去脂膜，煮烂熟研泥，肉汤内下粳米250g，共煮粥食之。
8.小便多、滑数不禁：山药、茯苓等量，粳米适量，煮粥食。亦可将山药研细，加少许酒、搅匀，早晨服。
9.小儿遗尿：炒山药120g，太子参30g，研末服，每日早晚各1次，每次6g。
10.再生障碍性贫血：山药30g，人参6g，大枣10枚，猪瘦肉适量，同煮熟食。
11.噤口痢：干山药一半炒黄色，一半生用，研为细末，米汤调下。每次10g，每日3次。12.急性乳腺炎：山药捣成泥拌入少许白糖， 外敷。13.冻疮、丹毒、乳腺炎、痈疽肿毒初起：鲜山药捣烂外敷。
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编辑：细辛妹
审核：虫 哥