色香味俱全的正宗河南焖面，好吃又好看【一点资讯】

准备2块钱的面条，面条准备扁面条，这种比较适合做焖面，非常容易入味，煮的时间长了也不会烂，面条太长的话就扯断，一会儿容易搅拌均匀；

面条全部扯好以后，把面条放入盆中，在盆中倒入适量的菜籽油，再下手拌一下，让面条上面都能够均匀的裹到一层油，一会儿下锅蒸的时候才不至于粘锅；

再准备一口大锅，锅中加入一大勺清水，把篦子放入锅中，篦子上面再放入一块蒸笼布，把面条平铺到篦子上面，用筷子把面条整理整齐，再盖上锅盖，然后再转大火烧开，烧开后再蒸10分钟。

准备一个大盆，放进2块钱的黄豆芽，在黄豆芽里面加入清水，水量没过豆芽，把豆芽浸泡一下；

再准备一把豆角，数量根据你家的人数来定，再把豆角切一下，把老根切掉，车程大概4到5公分左右长的段，切好后放入菜篮子中放在一边备用；

再准备5毛钱的肉，准备有肥有瘦的，这样吃起来才会更加的香，把肉切成薄薄的厚片，肉片不要太厚，一会儿煸炒的时候不容易出油，全部切好后放入盘中备用。

再准备十粒大蒜，把大蒜切成薄薄的厚片，蒜片不要切得太薄，切好后放入碗中备用。

准备一块生姜，去皮以后先切成薄薄的厚片，再把生姜切成姜丝，切好后放入碗中备用；

一把小葱，葱白和葱叶分开，只要葱白的部分，再把葱白切成葱花，全部切好以后放入碗中备用；

再准备一把干辣椒，把辣椒剪成辣椒段放入碗中；再准备把红花椒放入碗中； 再放入两颗八角，然后放在一边备用；

这个时候豆芽也浸泡好了，把豆芽捞出来放入菜篮子中控水备用。

准备一口锅洗净烧热，在锅中加入适量底油，倒入八角干辣椒花椒，开小火炒出大料中的香味，炒香以后用漏勺把锅中的残渣过滤出来，再倒入肉片，把肉片煸炒出油，这样吃起来会更加的香；

在做焖面的时候，油可以适量多一点，肉炒出油脂以后，倒入蒜片、姜丝，再来点葱花，开小火翻炒出葱姜蒜中的香味，炒香后再放入豆角，开大火翻炒均匀，把豆角和黄豆芽炒至微微断生，下一步开始调味。

在锅中加入适量食盐，三勺鸡精 两勺味精，再倒入适量的料酒，再倒入适量的生抽酱油，再倒入老抽，老抽可以适量多一点，上色用，再倒入两大勺的蚝油，用勺子把调料搅拌化开；

翻炒均匀以后再倒入开水，水的量要多一点，要没过食材，开大火烧把水再次煮开，煮开以后再把锅中的汤汁舀出来，汤汁要多舀一点，舀出2/3的汤汁，再把面条放到菜的上面，再把舀出来汤汁均匀的淋到面条上面，再盖上锅盖开。

大火煮开以后转中火慢慢的蒸8分钟，8分钟以后打开锅盖，用筷子把面条和菜翻拌均匀，关火再盖上锅盖，用锅中的油温再焖5分钟即可；

准备一个盘子，把面装入盘中，美味即成，一个非常好吃又简单的河南焖面的做好了，这样做的面条看起来颜色特别的漂亮，一看都有就食欲大增。

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