美食推荐：回锅肉，葱爆鸡块，土豆炒肉的做法

葱爆鸡块

食材：熟的鸡半只、葱适量、蒜头10个、辣椒1支、嫩姜3片、高粱酒2大匙、绍兴酒适量、九层塔适量、鸡油适量、酱油1大匙、胡椒粉1/2茶匙、辣椒酱适量

做法：

1.大蒜头拍碎、嫩姜切丝、葱斜刀切段、九层塔、辣椒斜切成段、鸡肉切块备用

2.将九层塔入热油锅中炸酥后捞起沥油备用

3.干锅中放入蒜头末、姜丝、鸡油、油炒香，加入鸡肉块、酱油、辣椒酱拌炒均匀

4.再加入葱段、辣椒段、绍兴酒、味霖、高粱酒、胡椒粉炒入味

5.起锅盛盘后，加入九层塔即可上桌

土豆炒肉

食材：土豆、猪肉、蒜、葱、盐、酱油、辣椒碎、料酒

做法：

1.将猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上

2.土豆去皮切片，葱蒜切碎

3.热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起

4.剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒

5.炒到土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒

6.起锅前撒上葱绿翻两下即可出锅盛盘

回锅肉

食材：五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、料酒1大匙、生抽1大匙

做法：

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身

2.煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油

4.肉片表面色泽变金黄色，加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻

6.投入青蒜白及红、青椒，翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可

7.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅