酸辣鲍鱼仔、尚品香辣虾、自制南瓜丸子

【酸辣鲍鱼仔】

食材&配料：

鲍鱼、干辣椒、花椒、香菜段、葱花、蒜末、姜末、酱油、蚝油、水、盐、葱姜、高汤、白糖、鸡汁、藤椒油

做法：

1. 将鲍鱼洗净后去壳打上花刀加入盐、姜、葱水煮熟，用原汤浸泡备用
2. 锅中加入油爆香辅料，加入调料及鲍鱼略微煨制入味收汁加入香菜装盘即可

【尚品香辣虾】

食材&配料：

明虾、剁椒、红椒丁、蒜粒、青椒丁、生抽、老抽、糖、鸡粉、葱姜油、藤椒油、油

做法：

1. 明虾从腹部改刀挑出虾线洗净，锅中加入油烧到180度炸至外焦里嫩
2. 锅中加入葱姜油、蒜子爆香后加入所有的辅料炒香烹入调料，最后加入炸好的虾，翻炒淋上藤椒油即可

【自制南瓜丸子】

食材&配料：

南瓜、洋葱、高筋面粉、蛋黄、芝士粉、奶油、蟹味菇、秋葵、盐、鸡汤

做法：

1. 南瓜烤熟压烂、蛋黄、面粉和成面团静置15分钟
2. 面团切成小粒用叉子压出形状，放入开水里煮制定型
3. 爆香洋葱、南瓜，加入鸡汤煮烂，搅拌机当成泥，用奶油、盐、胡椒粉调味
4. 把南瓜丸子倒进南瓜汁稍微煮入味即可