建筑工程结算中按工程总造价水电费怎么扣取

结算中对于水电费的处理一般有三种情况：
一、招标文件和合同规定包干使用的，则由建设单位按实际支出扣取，不涉及造价调整，也就是代收代缴的概念；
二、招标文件和合同规定按实调整的，则由建设单位按实际支出扣取并调整结算造价；
三、如果招标文件和合同未作规定或不明的，则不管原投标报价多少都按预算水电费扣取。
这里需要注意的是，定额水电消耗量与实际发生量是有区别的，一般电力公司和水务公司计取的损耗都要远大于规定损耗率。希望以上意见对你有所帮助，具体你可以咨询当地有经验的造价工程师或资深造价员。