【Tina私厨】招牌红烧肉

红烧肉的用料优质五花肉 750g 大葱 1颗姜 5片 八角 2个冰糖 13-15个 生抽 4汤匙白醋 1/2汤匙 料酒 2汤匙白胡椒粉 1勺红烧肉的做法

步骤1   五花肉洗净，凉水下锅，倒入两汤匙料酒，1勺白胡椒粉，葱绿，水滚后撇去血沫，捞出备用

步骤2   热锅中小火，倒入焯过水的五花肉（葱绿挑出），编制出油后，放入葱段、姜片、八角继续煸炒

步骤3   加入冰糖翻炒片刻后，转大火，加入3汤匙生抽，锅边淋入1/2汤匙白醋，翻匀后加入清水莫过五花肉盖锅盖，水滚后转小火焖煮1小时

步骤4   一小时后，再加入1勺生抽，大火收汁即可，简单粗暴，肉烂软糯，喜欢拌米饭的可多留些汁水

步骤5   堪比台式卤肉饭

步骤6   一碗不够，二碗不过瘾，三碗才到位