秘汁香辣蛏子

秘汁香辣蛏子的用料蛏子 600克 料酒 30毫升蒜瓣儿 30克 葱段 30克八角 2个 香叶 2片干红辣椒 40克 肉蔻 1个香沙 2个 毕卜 2个丁香 5粒 花椒 7克小茴香 7克 白芷 3片姜片 20克 郫县豆瓣酱 15克白糖 10克 白胡椒粉 3克湿淀粉 适量 干豆豉 10克蚝油 10克 鸡精 2克秘汁香辣蛏子的做法

步骤1   蛏子清水浸泡吐沙（水中放一利器或点少许油）

步骤2   背齐所有用料

步骤3   水滚后放入蛏子

步骤4   倒入30毫升料酒

步骤5   水开后捞出备用

步骤6   热锅不放油，倒入除葱姜蒜其他香料

步骤7   小火焙香

步骤8   倒入色拉油，放入葱姜蒜

步骤9   小火煸炒出香味，加入15克郫县豆瓣酱

步骤10   干豆豉10克翻炒

步骤11   加入10克白糖

步骤12   料酒30毫升

步骤13   蚝油15克

步骤14   加入清水

步骤15   白胡椒粉3克

步骤16   鸡精2克翻炒

步骤17   最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上

步骤18   出锅前淋入少许香油

步骤19   成品图，吃完后的汤汁拌面很好吃

步骤20   成品图

步骤21   成品图