四川鱼香肉丝-在家做出饭店的味道

鱼香肉丝的用料猪里脊 300g 黑木耳 15g水发冬笋 60g 蒜 2瓣大葱 15克 泡辣椒 50g姜末 10克 生抽 15ml香醋 30ml 白砂糖 15克料酒 15ml 水淀粉 30ml盐 1.5克 香油（调汁用） 5毫升郫县豆瓣酱 20克 胡萝卜丝 40克香葱 5克 水淀粉（腌制用） 15毫升鱼香肉丝的做法

步骤1   猪里脊洗净切丝

步骤2   切好的肉丝放入大点的容器中，加入1.5克盐抓匀

步骤3   加入水淀粉15毫升抓匀

步骤4   加入香油5毫升拌匀后腌制20分钟

步骤5   冬笋切丝，木耳切丝，胡萝卜切丝备用

步骤6   调料汁：淀粉1汤匙

步骤7   加入3汤匙清水（淀粉：水=1:3）

步骤8   加入料酒15毫升

步骤9   香醋30毫升

步骤10   生抽15毫升

步骤11   香油5毫升

步骤12   白糖15克

步骤13   清水30毫升搅拌均匀备用

步骤14   葱切末，姜切末，蒜切末备用

步骤15   锅中倒入色拉油

步骤16   油热后倒入肉丝

步骤17   翻炒至变色后盛出

步骤18   另起锅，倒入少许色拉油，放入蒜末

步骤19   葱末和姜末煸炒

步骤20   加入20克郫县豆瓣酱和泡辣椒

步骤21   煸炒出香味后倒入冬笋丝、胡萝卜丝和木耳丝

步骤22   翻炒均匀并断生

步骤23   倒入肉丝

步骤24   翻炒均匀

步骤25   倒入调制好的料汁，边翻炒边倒入

步骤26   出锅前淋入少许香油

步骤27   撒上葱花即可

步骤28   完成品

步骤29   完成品

步骤30   完成品

步骤31   完成品

步骤32   完成品

步骤33   完成品

步骤34   完成品

步骤35   完成品

步骤36   完成品