【大野之秋作品展】赵秋林 | 山乡年年柿柿红
山乡年年柿柿红
图文/赵秋林
九月
家乡的柿子红了
红的明艳
红的诱人
这满山遍野的柿子树
历经秋雨寒风
一片一片的叶子
从枝杆上冷落飘零
圆圆的柿子
显现出艳艳的红晕
一个挨着一个
一串连着一串
红彤彤
亮晶晶
在万木凋零的深秋
显得格外醒目又迷人
九月
露结为霜
气肃而凝
霜降而至
成熟的柿子
果皮像一层薄薄的纸巾
摘一颗柿子放进嘴里
果肉甘甜爽在心
满树的柿子
在萧条中显得那样的红
这红彤彤的柿子
犹如一盏盏小红灯笼
点缀着深秋的美景
那一抹耀眼
那一片妩媚
让人欣喜万分
曾记得
上世纪六、七十年代
生活困难
十分严重
早饭常常吃糠窝头
中午是小米焖饭把饥充
早饭吃得糠窝头
粗辣嗓子难咽吞
筷子插住窝窝头
拿上几个柿子放碗中
糠窝头拌着甜柿子
吃得顺口甜嘴唇
星期天 放学后
和伙伴们常在柿树底下来追行
瞅着树上的烂(熟）柿子
爬上树梢摘下烂柿吸口中
将摘下的烂柿带回家
摆放在窗户台上慢慢来享用
那时候
人们摘下又红又大的硬柿子
放进瓷盆或瓷罐中
将柿子用温水来泡浸
放置火台上保持摄氏二十来度需恒温
几日后
柿子里面的涩汁全都释放尽
这就是把硬柿做成“水漤柿”过程
吃起来甜甜脆脆美在心
现在用酒也可漤柿子
把柿子用酒酥后容器全密封
比起水漤柿子更先进
随着农业科技大发展
品种硬柿就能直接食口中
那时候
人们把熟透破损的柿子做成“炒面”在食用
打谷场上收集谷糠粉
糠和柿子掺拌在一起打成糊浆形
捏出柿疙瘩放在房顶晾晒中
晾干后
把柿疙瘩摊在烧热的土炕上
焙得“哗啦哗啦”响声音
柿疙瘩用石磙碾压变成粉
筛出粉末装进压实瓦缸中
待到来年再食用
听村里上年纪的老人说
饥饿时水泡炒面度光阴
灾荒年这炒面救了不少人
随着改革开放时期
家乡的柿子满山红
人们打起柿主意
琢磨着柿子生意把钱挣
水漤柿 梨烘柿
尝到甜头做经营
人们把柿子经过深加工
做成了柿饼销出门
柿饼形状外观美
捂上白霜肉质软嫩且又红
柿饼吃得甘甜爽口有筋道
馈赠朋友是佳品
漫山遍野的柿子树
一蔟蔟
一丛丛
一抹明艳
一抹橙红
山乡年年柿柿红
注：
九月：指农历的九月
烂柿：熟透的柿子
梨烘柿：用梨将硬柿子烘成烂柿
《大野无疆》编委会