11月，吃桔子苹果，不如吃它！营养极高，价格还低，错过再等1年

眼瞅着这天是越来越冷了，昨天去超市，发现超市里很多人在抢购无花果，个顶个的新鲜，个顶个的甜！啥也不说了，买它！价格也不算贵，6块钱一斤……说起无花果，真的是记忆犹新！记得前几年去新疆探亲，路边的树上，挂满了整棵树的果子。我很好奇，就问老表，这是啥果子？老表回答道：无花果呀！我说：为啥叫无花果，真的没有花？老表给我科普了这个小知识，无花果不但有花而且还很多，只是我们肉眼看不到。从外观上只能看见果子，而看不见花，这是它名字的由来！

我们常见的无花果，只是花托膨大的“肉球”，其实并不是真正意义上的果子。在生长过程中，“肉球”会出现一个小口，在这小口的周围会生长出许多的小花，这就是“隐头花序”。所以无花果的名字是名不副实的。

无花果，花果一体，如同人一样，含蓄，内敛，低调，奉献，对美有着自己专属的定义。从老表的口中得知，无花果是经典的祭祀圣果，在现代的新疆人眼里，依旧称无花果为“人参果”，“仙人果”。维吾尔族人还称其为“树上结的糖包子”。无花果属于亚热带小乔木。花期一般是4-5月，每年的6-10月是落果的日子。很多人认为无花果一年产两季，其实不是的，6-10月都会产果，因其质量不同，又分为夏季果和秋季果！

不管是新鲜的无花果还是干的无花果，其营养价值都是非常丰富的！已知的无花果营养中，就含有18种氨基酸，其中有10种是人体必须的，这种物质极易被人体吸收！11月，无花果再不吃就过季了，幸运的话还能买到！吃桔子和苹果，都不如吃它！错过需要再等1年。你还等啥，赶紧买起来吧！我一次买了5斤，把它煮一煮做成果酱，密封后放冰箱里，留着冬天吃，最香！下面是【无花果酱】的详细做法，一起看看吧！

所需食材：新鲜无花果，白糖，柠檬。做法，1：买回的无花果，先用清水浸泡15分钟，然后小心翼翼地清洗干净。2：再从根蒂的部分，轻轻一掰，将果皮剥下来，这时会有白色的汁液渗出。

3：将去皮后的果肉掰成小块。全掰完后，撒上一把白糖搅匀，腌制20分钟。4：取一个无油的炒锅，将腌好的无花果肉倒进里面，小火慢慢熬煮。5：大约需要30分钟左右，直至熬至黏稠，然后挤入柠檬汁，再熬2分钟即可关火。6：凉透后装入消毒后的瓶子中，密封放进冰箱冷藏室即可。

技术总结：1：无花果一定要去皮，不然很难吃。2：腌制时间不要低于30分钟，如果时间充裕，可以将其用保鲜膜包紧，放冰箱腌制12小时。3：熬煮过程中，全程保持小火状态，直至将其熬至黏稠。4：不要少了柠檬汁，这是提味的关键。

敲重点：不管是熬制锅子，还是瓶子，一定要确保无油，切记，切记！不然没几天就变质了，上层会发霉。再就是冷藏时，要密封好，尽量不要直接暴露在空气中，不然放不到冬天就坏掉了！

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