科学辟谣 | 清淡饮食吃出一身病？医生说的"清淡饮食"一直理解错了！

清淡饮食就是油盐不进，只吃素食吗？

答：不是！

很多人生病后听到医生说：”清淡饮食”，但是很多人有误区，到底什么才是“清淡”？

清淡饮食”≠滴油不沾“

“清淡”是在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素，像蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维等均要补充。

错误的“清淡饮食”有哪些危害？

长期吃素，会导致虚弱，无力、记忆力减退等症状，使脂肪运输异常，引起脂肪肝，严重时甚会造成结石，痴呆等疾病，由于营养的失衡，导致血红蛋白的流失，引起贫血等疾病，使心脏不堪重负易诱发心绞痛。

《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出，连续几代吃素，甚至会导致基因突变，增加患癌症与心脏疾病的风险。

真正的清淡饮食是怎样的

营养均衡 荤素搭配

日常要吃些含有丰富的蛋白质和脂肪的肉类。每餐饭、动物肉、杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品都兼顾上，建议老人每日摄入鱼虾、禽肉50克~100克，畜肉50克，蛋类25克~50克。

适当摄入油、盐、糖

油：成年人每日摄入的油量应控制在25-30克。

盐：其他食物中的盐分，像零食、榨菜等都需要控制，成人每日盐摄入量应不超过6克。

糖：摄入过多的糖，影响糖代谢功能，成人每日添加糖的摄入量应控制25克以下。

多样化的饮食

建议每日要适当摄入谷类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等多种食物，以防营养的缺失，引发身体疾病。

参考文献

苏蜜儿. 春季吃鱼好处多[J]. 劳动保障世界,2009(05):62.