家中宴客，教您几道拿手的硬菜，下酒下饭，招待客人特有面子

黄瓜炒猪肝

做法：

1、猪肝切薄片，用清水浸泡半小时。

2、黄瓜洗净切菱片，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎。

3、猪肝冼净沥干水分，加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时。

4、起锅烧油，放入蒜末和姜片爆香。

5、加入猪肝炒至变色变白，加入黄瓜，翻炒片刻，加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火。

小炒肉

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食材：五花肉200克 红椒1个 尖椒1个、植物油15毫升 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺。

做法：

1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁。

2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。

3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒。

4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。

捞汁鸡翅

食材：鸡翅中5个，小米辣少许，青辣椒少许，香菜，米醋，生抽，蚝油，盐，糖，花椒，色拉油，蒜米

做法：

1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味，冷水下锅，水开后煮十分钟，迅速过凉。

2、调制捞汁，小米辣切环，青辣椒切环，香菜切碎，蒜拍碎，再放入米醋2大勺，生抽一大勺，蚝油1小勺，盐一小勺，糖一小勺。

3、热锅放入花椒炸香，将油倒入捞汁中。

4、鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上，让鸡翅入味即可。