它被称“碱性食物之王”,女性要多吃,软糯咸香,不知不觉都吃撑了!
最近我有一个困扰,可能是贴秋膘贴得比较到位,这段时间已经胖了不少,就想着吃一些美味好吃,还不容易发胖的菜。前两天营养师大乔在课上说,冬天可以多吃芋头,它被称“碱性食物之王”,女性要多吃,头发变顺滑,腰肢变细了!芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,同时能增进食欲,帮助消化。
肉片炖芋头
配料:
芋头 6个、猪肉 适量、粉条 适量、花生油 适量、精盐 适量、葱 适量、香菜 适量
烹饪步骤:
1.芋头去皮洗净切成片。
2.葱切碎,猪肉切片。
3.锅里油热加入肉片煸炒。
4.加点酱油上色。加入葱碎炒香。
5.加入芋头翻炒。
6.加入酱油翻炒。
7.加入适量水,加入粉条炖煮。
8.煮熟后加入盐调匀。
9.加点香菜翻炒均匀出锅。
烹饪小贴士:
1、看外表:拨开芋头的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,优质的芋头体型匀称,大小一致,表面完好,没有病虫害和机械损伤。
2、看沙眼:如果芋头的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋头吃起来粉糯;如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。
3、看根部:用刀在芋头的根部划开一个小口,如果流出了比较黏稠的白色液体,并且能很快干结呈现粉状,怎表明此芋头品质较好。
4、看纹络:一般大个儿的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,紫红色的纹理越密,芋头的口感越好,断面的纹络越稀疏,留白越多,芋头的口感越差。
5、新鲜度:新鲜的芋头,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬。劣质的芋头手感发软,萎蔫,新鲜度较差。
6、掂质量:相同大小的芋头,用手掂一掂芋头,比较其质量。质量越轻的芋头水分含量较少,淀粉含量高,吃起来发面。质量较重的芋头,水分含量高,淀粉会少些,口感就会略差。
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