美食推荐：腐竹焖牛腩，黄瓜爆肉丁，麻辣豆腐锅的做法

黄瓜爆肉丁

材料：猪肉，黄瓜，鸡蛋、香油、料酒、盐、猪油、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉、葱、姜

做法：1、将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块。

2、猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁。

3、猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆。

4、炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。

5、炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味。

6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤炒均匀。

7、下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成

麻辣豆腐锅

材料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克，花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法：1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉;

2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;

3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;

5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;

6、加入红油豆瓣酱炒出香味;

7、加入切片草菇，翻炒至变色;

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

腐竹焖牛腩

材料：牛腩、腐竹、大葱、生姜、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、胡椒、老抽、冰糖、鸡精、食盐；

做法：1.牛腩肉切块（不要切太小，因为牛肉熟了以后会缩成生肉的1/2大小），生姜切片，大葱切段。

2.锅中倒入冷水，放入牛腩肉，大火烧开至起沫，撇去浮油，捞起牛肉。这样就去除血水了。

3.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽冰糖一起翻炒均匀。

4.把炒过的牛肉倒入高压锅内，适量清水没过食材，放入陈皮、鸡精、胡椒和食盐。盖上锅盖，大火上气后小火压30-40分钟。就做好了。

5.腐竹事先泡开切断，小葱切葱花备用。锅里油烧热，放葱花和姜片炒出香味，将适量纯牛腩和汤汁加入锅中烧开后，加入腐竹。

6.盖上锅盖，小火闷10分钟。大火收收汁，撒入葱花拌匀。（有香菜的话就更好吃了~ ）