香菜鸡排饭、翡翠鱼籽满口香、酥葵牛舌

香菜鸡排饭

食材&配料：

大鸡腿、米饭、洋葱、大蒜子、香菜、百里香、柠檬、香茅、盐、鸡粉、白胡椒粉、番茄沙司、辣椒仔、蜂蜜、冰糖、甜辣酱、烧烤酱

做法：

1. 整鸡去骨，把配菜处理干净切好，鸡腿加盐、白胡椒粉、鸡粉、白兰地、蜂蜜、橄榄油腌制半个小时
2. 起锅烧油把鸡腿煎至上色，烤盘铺锡纸垫洋葱丝放入鸡腿入焗炉焗熟鸡腿
3. 锅中放入冰糖、番茄沙司、甜辣酱、番茄酱加少许的水熬制，再加入柠檬汁熬至浓稠出锅
4. 将酱汁浇在米饭和鸡腿上点缀绿色装饰物即可

翡翠鱼籽满口香

食材&配料：

熟稻米100克、鸡蛋5个、菠菜汁、泡黄豆瓣切末100克、韭苔粒100克、泡海米切末50克、泡发干香菇50克、圆葱末20克、韭菜1根、姜末、盐、味精、白糖、虾头1盅、澄面少许

做法：

1. 将大米做成炸香米，把菠菜汁鸡蛋混合加少许澄面搅拌煎皮
2. 净锅加油放入圆葱末、姜末爆香，随后加入香菇末、海米末、韭苔粒、泡豆瓣调味炒制甘香放入蛋皮中剪成圆形，用烫过的韭菜包扎
3. 炸米垫底，石榴包放在炸米上，点缀鱼子酱配虾汤即可

酥葵牛舌

食材&配料：

牛舌、秋葵干、大葱、大姜、蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、八角

做法：

1. 将牛舌焯水去皮洗净，锅中加入油煸香大葱姜
2. 放入蚝油、生抽，加水放老抽、白糖、鸡粉
3. 倒入高压锅压40分钟，出锅后改滚刀块入汁水
4. 秋葵干放入搅拌机打碎，捞出的牛舌沾满秋葵碎摆盘即可