10月，不吃萝卜也要吃它，5元1斤，滋补身体“赛人参”，真值

已经进入10月份，天气逐渐开始变冷了，大家都知道10月份是萝卜大量上市的季节，萝卜的价格非常便宜，营养价值也很高，但是今天给大家推荐一种营养价值比萝卜还要高的食材，它就是茭白，进入10月份不吃萝卜也要吃它，茭白的价格，大约在5块钱一斤左右，滋补身体赛人参，真是太值了。

不同地方对茭白的称呼是不一样的，我们这边土话叫做高瓜，其实就是茭白，茭白含有较多的碳水化合物，蛋白质以及脂肪等等能够补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用，白白嫩嫩的茭白是生长在水中的植物。

现在物流方便了，即使在北方也能够吃剑也能够看到他的身影，茭白是江南水八仙之一，茭白的烹饪方法非常多，今天要推荐这道茭白炒鸡蛋，虽然没有放肉，但是这个营养价值比肉可以高多了，喜欢吃茭白的快来试一试吧。

【菜品】：茭白炒鸡蛋

【烹饪食材】：茭白适量，鸡蛋三个，红辣椒半个，小葱两根，盐一勺，生抽一勺，蚝油少许，料酒少许。

【烹饪步骤】：

1、准备新鲜的茭白，再去外面老的叶子去掉根部清洗干净备用，根据个人的实际需求来准备用量。

2、洗干净的就要白切成丝，尽量粗一点。

3、红辣椒清洗干净治疗辣椒筋去掉根部切成丝，要是不能吃辣的话也可以不放，但是加了红辣椒会提升菜品的颜色。

4、小葱切成段备用。

5、三个鸡蛋打入碗中加入一点点水，然后用筷子搅拌均匀，加入少许的水炒出来的鸡蛋口感比较蓬松，而且非常软嫩。

6、锅中添加适量食用油，油热之后将鸡蛋液倒入锅中，一边加热，一边用筷子顺时针搅动，直到把鸡蛋炒成自然蓬松的碎块就可以了，炒好之后盛出来备用。

7、锅中留有少许的底油，然后将茭白丝和红椒丝一同放入锅内。

8、加入一勺生抽一勺蚝油，少许的料酒和适量的盐，料酒要放一点点就可以了，放多了味道就不好了，然后快速翻炒均匀。

9、等到茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋碎，加入小葱段，翻炒均匀，就可以关火出锅了，这道美味的茭白炒鸡蛋就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、红辣椒的辣味不是特别辣，如果想要吃辣一点的可以将红辣椒换成青椒或者小米椒来制作。

2、因为蚝油和生抽都是有一定的咸味的，当以最后添加盐的时候要适当，这道菜本身比较清淡，如果太咸的话会影响茭白和鸡蛋的味道。

3、搅拌鸡蛋液的时候加入一点点的水，这样炒出来的鸡蛋就会口感非常的鲜嫩，而且好蓬松。