3根山药3个鸡蛋，简单拌一拌，外酥里糯超美味，比红烧肉好吃！

3根山药3个鸡蛋，简单拌一拌，外酥里糯超美味，比红烧肉好吃！

天冷的时候，我们总是喜欢吃一些甜食，增加热量让身体暖和。红薯，紫薯都是比较常吃的一些食材。因为红薯里面富含丰富的淀粉和碳水化合物，既能解馋又能管饱，味道好，营养价值比较高。然而除了红薯和紫薯之外，山药也是非常不错的养生佳品，如今更是被人们当成了保健品，山药里面服含丰富的碳水化合物，淀粉和膳食纤维，常吃山药不仅可以增强体质，对肠胃也是非常好的。今天给大家分享的这种美食，就是用山药制作而成的。3根山药3个鸡蛋，简单拌一拌，外酥里糯超美味，比红烧肉好吃！

山药小方糕

准备食材：三根山药，三个鸡蛋，白砂糖，食用油，芝麻，淀粉。

制作步骤：

1.把山药清洗干净，削皮之前可以先用热水烫一烫，这样山药在削皮的时候，里面的汁液不会粘在手上引起皮肤过敏。而且被热水烫过之后，山药皮更容易剥掉。山药去皮之后切成薄片儿，放在盘子里面。上锅蒸20分钟左右的时间就可以完全熟透。

2.把蒸熟的山药取出锅，打入三个鸡蛋，再加入适量的白砂糖，用擀面杖捣碎成泥。然后准备一盆淀粉，把山药泥倒入淀粉中，用筷子顺时针搅拌均匀，没有淀粉的话可以用面粉代替。

3.加入一小勺酵母粉，顺时针搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。把面团放在温热的地方盖上保鲜膜自然醒发至原来两倍大。从盆子里面取出来，放在案板上用力揉搓成长条。揪成一个个小剂子。

4.把小面剂子传承圆形之后再捏成方块儿，准备一小盘白芝麻，把小方糕放在盘子里面滚动一圈，表面沾满白芝麻之后，放在盘子里面备用。

5.平底锅中刷油油烧热之后，把沾满白芝麻的小方糕放在平底锅中摆放均匀，中间留取一些空隙，否则容易粘连在一起。用小火慢慢煎至表面微黄，不停的翻转，让小方糕360度均匀受热。

6.表面金灿灿，起泡冒油的时候就可以出锅了。出锅之后用手拿起一个，轻轻掰开，外酥里嫩，味道香甜。冬天经常做这种小甜品给家人吃，比红烧肉还美味多了。营养又健康，你学会了吗？