地方家常特色菜谱：梓潼镶碗，茨菰蒸土鸡，农家手剥藕

在这个时代，单身人士遭受着各种各样的生活。找到自己的幸福。担心购买汽车或房屋；考虑下个月还清贷款...在生活中，他们常常忽略了生存的基本需求，即饮食。

当我单身时，我似乎很自由。我可以在不饿的情况下一个人吃饱全家不饿，但是许多单身人士的解决方案是使用香水面，汉堡，小吃和各种街边摊。营养不能保证。但是，对健康的长期损害甚至更大。但是，冷静地思考，不是所有的疲劳只是想过上更好的生活？那么，为什么现在不花时间为自己准备一顿营养餐呢？现在，许多年轻人意识到了这一点，独自一人呆在厨房里。其实做饭并不难。有了基本的技能，许多菜就可以轻松烹饪。独自一人去厨房不仅美味，而且烹饪过程也使人们感到高兴。我见过一些外国科学家请他们研究在厨房做饭以治疗自闭症患者的故事。结果，许多人开始享受学习烹饪的过程，与他人进行更多的交流，而不再封闭自己。当您在厨房里时，一边听铲和锅的声音，一边闻到房间的气味，可以品尝自己的饭菜。我觉得这就是生活，这是充满品味的生活！

下面小编给各位亲介绍几道地方家常特色菜谱：梓潼镶碗，茨菰蒸土鸡，农家手剥藕。

梓潼镶碗

材料：猪里脊，青菜，葱花，姜末、盐、花椒粉、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋，红苕淀粉，水发木耳、水发黄花、响皮、炸豆腐

美食做法：

1、把猪里脊肉剁成泥，纳盆加入姜末、盐、花椒粉、料酒、味精、胡椒粉、全蛋液和少许红苕淀粉，搅打成馅后，放进垫有纱布的蒸笼内抹平，抹上一层蛋黄液，上笼蒸至蛋黄凝固，再取出来抹上一层蛋清，随后上笼蒸至熟透，即制成镶碗初坯。

2、等初坯晾冷后，取出来先切成长条，再分别切成厚片，放蒸碗底部摆好，然后分别摆上炸酥肉、水发木耳、水发黄花、响皮、炸豆腐等料，灌入调好味的清汤，入笼蒸约30分钟，最后取出来倒扣在垫有汆熟青菜的窝盘里，撒上葱花即成。

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茨菰蒸土鸡

材料：土鸡半个、茨菰2个、色拉油少许、盐焗鸡粉少许、料酒2勺、香油少许、六月鲜酱油2勺、红辣椒1个、姜片3片、细葱适量

美食做法：

1、半个土鸡洗净沥干水分。

2、切成小块。

3、鸡肉里加点料酒、盐焗鸡粉腌制2小时。

4、茨菰洗净去皮切成薄片。

5、把茨菰片平铺在盘底。

6、把腌制过的鸡块放在茨菰片上，放上姜片和葱结。

7、蒸烤箱的水箱装好纯净水。

8、把水箱装回蒸烤箱里。

9、用手机操作低温蒸汽，设定100度30分钟，一般只要20-25分钟，我家的是土鸡所有我多加了5分钟。

10、蒸烤箱开始工作。

11、时间到，蜂鸣声提醒。

12、取出后，把葱结和姜片拿掉。

13、加入适量的六月鲜酱油或者生抽。

14、撒上葱花和红椒圈。

15、小锅里加热少许色拉油和香油，爆香葱花即可。

农家手剥藕

材料：红花藕，红椒条10克、洋葱丝、香菜段、葱段各8克、蒜片5克，调入红油10克（带料渣）、甜辣汁8克、保宁醋4克、香油、盐各3克，米酒汁500克、蜂蜜300克、糖稀250克、蚝油200克、保卫尔牛肉汁100克、美极鲜味汁50克，干辣椒粉200克、黄豆粉150克、酥黄豆100克

美食做法：

1、红花藕3000克洗净去皮，放入高压锅内添清水浸没，下盐30克搅匀，加盖上汽后压11分钟，关火开盖捞出，放于通风处吹15分钟至表面水分全干，装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。

2、取红花藕150克用手撕成长条，纳盆后加红椒条10克、洋葱丝、香菜段、葱段各8克、蒜片5克，调入红油10克（带料渣）、甜辣汁8克、保宁醋4克、香油、盐各3克拌匀即成。

3、米酒汁500克、蜂蜜300克、糖稀250克、蚝油200克、保卫尔牛肉汁100克、美极鲜味汁50克放入盆中，加干辣椒粉200克、黄豆粉150克、酥黄豆100克搅匀即成。

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