黄焖排骨

用料

肋排干黄酱甜面酱蚝油鸡蛋生粉料酒盐鸡精葱姜八角桂皮

做法

将排骨泡净血水沥干，加入料酒和拍破的葱姜腌制半个小时，拣去葱姜打入一个鸡蛋，加入生粉搅匀，让每块排骨都挂上稀稠适合的糊。

锅内下油烧至六成热，逐个下入排骨大火炸制金黄捞出沥油。

锅内留底油，下入葱姜、干黄酱、甜面酱和蚝油炒匀，下入排骨翻炒，掺入足量的开水，

加入八角桂皮盖盖中小火焖一个小时，开盖拣去作料，调入盐，鸡精和胡椒粉大火收汁