3道鸡胗家常菜，又脆又嫩，越嚼越香，学会后再也不去卤味店买了

老话讲“一个鸡胗三副药”。鸡胗不但口感脆嫩鲜美，还富含大量的维生素及微量元素，对于消化系统有很好的的改善效果。

孜然鸡胗

主料:

鸡胗1000克、植物油半锅、孜然2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺

辅料：

料酒2勺、姜2片、小葱2根、胡椒粉一小勺、孜然粉1勺、芝麻1勺、辣椒面1勺、鸡粉少许

步骤一：

鸡胗冷水浸泡解冻，洗去表面残余杂质

步骤二：

鸡胗一切两半，用清水洗去残余血水

步骤三：

切好的鸡胗放入盆中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱、姜，腌制15至20分钟

步骤四：

起锅烧油，七八成油温下入捡去葱姜的鸡胗，炸至熟透表面酥脆捞出控油备用

步骤五：

锅留少许底油，下孜然粒炒香，放入炸好鸡胗，撒点孜然粉、芝麻、辣椒面（也可以撒烧烤料），翻炒均匀出锅

烧烤鸡胗

主料：

鸡胗500克、葱1根、姜3片

辅料：

蒜2瓣、料酒1勺、盐半勺、糖1勺、烧烤料2勺、辣椒粉1勺、白芝麻适量

步骤一：

鸡胗洗净

步骤二:

热油放改好的刀的鸡胗

步骤三：

中火炸到金黄色捞出控油备用

步骤四：

另起一锅放油，放葱姜蒜炒香

步骤五：

倒入鸡胗，加料酒翻炒均匀

步骤六：

加入半勺盐，1勺糖提鲜，2勺烧烤料，1勺 辣椒粉

步骤七：

继续翻炒出香味后，关火，撒白芝麻，小葱花

酱鸡胗

主料：

鸡胗300克、盐5克、料酒适量、酱油适量、糖5克、黄豆酱适量

辅料：八角5克、桂皮5克、香叶4克、茴香5克、干辣椒10克

步骤一：

鸡胗洗净放沸水中焯烫片刻捞起，八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒洗净

步骤二：

将鸡胗放入锅中，加水，盐，料酒，酱油，糖，黄豆酱，八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒煮至收汁儿

步骤三：

鸡胗熟后捞起，待冷却 装盘即可

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是珠贝碧，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！