新疆牛肉辣椒酱的家常做法，香辣好吃没有添加剂，做法步骤简单

在生活中，我喜欢备一些开胃小菜，用来吃饭时打开胃口，除了腌制的一些咸菜，也会做各种辣椒酱，既可以用来做菜，又可以做味碟，而牛肉辣椒酱一般在家中做的比较少，但是非常受欢迎，是很多人家中必备的美味，除了购买，在家中自己怎么做呢？今天就来制作一份非常美味的新疆牛肉辣酱。这款辣酱最主要用到的是新疆线椒。这个辣椒不是很辣，但是有一种特别的香味，搭配足量的牛肉以及并不复杂的调料，那口感真的是鲜香辣爽。不管是夹馍、夹饼、拌面或是炒菜的时候，放上一些都会是非常不错的选择。

食材：牛肉

调料：新疆线椒、大葱、姜、蒜、花生、生抽、老抽、黄豆酱、盐

制作步骤：

1.将新疆线椒用热水浸泡二十分钟左右。【因为这款辣椒呢比较香，但不是很辣，想要辣一些的小伙伴呢，不妨添一些辣的干辣椒】

2.牛肉大概是一公斤，将牛肉改刀成长条后切成小粒，不用太小。

3.大葱、姜、蒜都切碎。

4.取出浸泡好的新疆线椒，去蒂后切成小段或切碎。花生米【这次我用的是酒鬼花生】我们用臼子碾碎或者切碎。

5.热锅冷油，油需要多一些，接着放入刚才切好的牛肉粒翻炒至出汁，稍微加上几粒冰糖调下味，继续翻炒。一开始翻炒会出现的沫子比较多，不用担心，多炒一会儿它就会变清澈了。

6.不断翻炒至水分基本收干后，我们加入生抽10g，老抽5g、食用盐适量，继续翻炒直至牛肉上色。

7.放入足量的新疆线椒，再放入葱、姜、蒜以及黄豆酱两勺。这里我为了口感稍微辣一些，加的是辣黄豆。不断翻炒，直至酱料出香，放入花生碎翻炒均匀。

8.稍微加上一些热水，十三香5g，蚝油10g，一直翻炒至汤汁基本收干就可以出锅了。【如果是生的花生碎，要多翻炒一会儿哦】

香喷喷的新疆牛肉辣酱出锅，找一个大碗或者大盘子装它，此刻室内已经飘满了香气。一大口下去很香，但又不是很辣，牛肉块也比较大，可以说口感是非常好的。特别香的新疆线椒混合着牛肉以及花生米的鲜香，加之超级扎实的口感，真是越吃越开心，越吃越够劲。