家常菜的分享;香烤腊肉，油炸薯包，凉拌竹笋

香烤腊肉

材料：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

做法

腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；

加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

油炸薯包

食材：紫薯、蒜苗、生姜、米粉、糯米粉、盐

做法：

1、紫薯清洗干净,用勺子刮去外皮，清洗干净,擦成紫薯泥。

2、把生姜也擦成生姜泥。

3、蒜苗也切碎。

4、切好的蒜苗放入紫薯泥中,加盐、米粉、糯米粉搅拌均匀。

5、锅中油烧至6成热,用手挤出小丸子,放入锅中油炸1分钟定型再搅拌，炸至外壳酥脆即可。

凉拌竹笋

做法：1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

2.竹笋用手撕成细条状

3.用开水焯一下

4.沥干水分

5.加蒜蓉，加糖、盐，加青红椒丝，加香油、白醋，加红椒油、蚝油

6.拌匀即可

肉末南瓜

材料：南瓜 300g 五花肉 90g 辅料 蒜 几颗 葱花 少许 枸杞 少许 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量

做法

南瓜切块。

配料:五花肉剁成末，放盐、淀粉、酱油腌制；蒜末、葱花、枸杞子。先将南瓜炒香焖熟装盘。

接着炒肉末。

炒熟加入酱油调制的水淀粉。

最后加入葱花，铲至焖好的南瓜盘面。

再放上几颗温开水浸泡过的枸杞子。