原创 油泼秋葵，色香味美，看着就有食欲上桌都抢着吃

腊肉炒大头菜

食材：腊肉1块（150g）；大头菜1只（200g）；蒜苗/蒜头3棵/4瓣；青红辣椒3只；鸡粉半茶匙；砂糖2茶匙；食盐适量

做法

1、大头菜洗净改刀切长条。

2、然后把切好的大头菜入锅干一煸炒一会，把大头菜的腌渍味煸炒去。

3、处理干净的配料备好。

4、用小许食用油落入腊肉煸香，接着把蒜苗、辣椒等倒入煸香。

5、然后把大头菜条倒入炒拌并加入砂糖、鸡汁炒拌均匀，试下咸淡再落盐调味。

6、再加入半小碗纯净水焖煮2分钟熄火，即可盛碟开吃。

香辣干锅素鸡

食材：素鸡、五花肉、青辣椒、洋葱、胡萝卜、蒜苗、生抽、料酒、糖、盐、芝麻香油、葱姜蒜、豆瓣酱

做法

1、五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切

2、素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚，青椒切小片儿备用，洋葱切小片儿

3、蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿，胡萝卜去皮切小片儿

4、煮好的肉放凉后也切薄片儿，空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油

5、如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香

6、在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油

7、将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

8、放入适量的生抽，料酒，继续翻炒，放入适量的盐，鸡粉

9、最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油翻炒匀，出锅。

油泼秋葵

食材：秋葵10个、油、花椒、干辣椒、葱、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精

做法：

1、秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中；

2、将过凉的秋葵对切开；

3、葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝；

4、取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用；

5、锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火；

6、将烧好的花椒油趁热浇在菜上；

7、将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可