青山学牙签肉，丝瓜炒虾仁，糯米圆子水果汤…这几道菜的家常做法

牙签肉

用料：牛肉200克料酒1大勺盐1勺奥尔良烤肉料1大勺辣椒3个葱1根蒜2瓣姜1片淀粉1大勺白芝麻少许；

做法：

1.牛肉切成薄的小片。在肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多。

2.加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟。牙签在水里浸泡一下。辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末。腌制好的肉片用牙签串起来。

3.油热时，放入肉串炸至颜色变白。立刻捞起控油。锅中留底油，放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香。加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀就可以了。小贴士：时间不要过长，否则牛肉会老。

丝瓜炒虾仁

材料：鲜虾300g、丝瓜1根、蒜米3粒、料酒一汤匙、食盐一汤匙

做法：1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状，放置在碗里用淡盐水浸泡待用；

2、把蒜米去皮后切碎，把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用，这样好让虾肉更加的鲜嫩；

3、在锅里倒入适量油，开小火烧热后把虾肉倒进去，放一汤匙料酒去腥味，然后炒至虾肉变色，然后捞出备用；

4、余油可以继续使用，把蒜米倒进去爆香，然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁；

5、接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮，让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合；

6、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

糯米圆子水果汤

材料

糯米小圆子｜100克

芒果｜半个

西瓜｜50克

火龙果｜50克

猕猴桃｜50克

冰糖｜适量

步骤

1. 水果去皮，切成和汤圆大小相似的块或挖成圆球备用。

2. 锅里烧水，水开后把小汤圆下入锅中煮十分钟左右，待小汤圆全部飘起来关火晾一会。

3. 汤圆熟后倒入切好的水果，加适量冰糖搅拌均匀即可。

4. 出锅，晾凉后放入冰箱冷藏后即可食用。满满的一碗维生素C噢～

西红柿炒肉片

材料：猪肉、西红柿、葱花、蛋清、淀粉、盐、酱油、鸡精、料酒

做法：

1、猪肉， 西红柿分别洗净，西红柿切片，葱花也切好

2、猪肉切薄片，加蛋清、淀粉拌匀

3、锅内加油，烧到六成热时，肉片放入，划开

4、炸到呈黄色时捞出，控油

5、锅内留油少许，烧热，加入葱花炒香下入西红柿翻炒

6、加入盐、酱油、鸡精、料酒

7、少加点水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均匀即可