隔离日记：你不了解的巴氏灭菌

最近的敏感期，特别害怕伤风感冒，外加前期肺结核

因为症状都类似，难以鉴别

隔离的居家时间，我们都大意了环境的变化，忽冷忽热之下，都有点感冒疑似

日日疑神疑鬼

夜夜梦里惊魂

翻遍了各种自查系统，百度科普，最后都是一种病入膏肓的四个字“去医院吧”

又翻了知乎的病友分享，发现天大个事情算个球，都是先自己吓自己一遍，然后该吃吃该睡睡

居家日的第三天，状态不好，没什么怪的，就是水逆期来了

在这种状态不好的情况下，查找最多的，就是各类病毒性内容，倒是串联起了一个生活里被忽略的冷知识：

巴氏灭菌法

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讲起来，这次的疫情都是源于动物，但是你以为人类在这个领域没有什么试错后的成功案例吗？

天真了，想想大家正在喝的牛奶

我们经常会在某些牛奶的宣传或包装上，看到“巴氏灭菌”的字样，大家习以为常

但这也是源于一种人畜共患的慢性病，叫做：牛结核病

牛的体内会带有病菌

叫做【结核分枝杆菌】

我们知道的一种人类疾病，肺结核，就是和这个类别的病菌有关

我也是因为感冒病症，翻到了肺结核病的一些临床表现

咳嗽，发热，呼吸困难，进行性消瘦，食欲不振，后期严重还会咳血

初期症状也是和这次的病症有很多重合，但检测查验的方式不同

结核杆菌长这样

而这个结核杆菌，可以侵犯人体各个器官，但以肺结核最常见，看吧，好多病毒性的侵入，都是先感染人的肺部，从影响人类的呼吸开始

而这个结核杆菌对外界的抵抗力非常强劲

/在土壤中可生存7个月

/在粪便内可生存5个月

/在奶中可存活90天

但对直射阳光和湿热的抵抗力较弱

/60～70℃经10～15分钟可杀死

/100℃水中立即死亡

/常用消毒药经4小时可将其杀死

人和牛之间，结核病可以互传

并且这个病菌在猪，鹿，猴的身上也可以感染

而这个病的数据，讲起来更可怕

每年大概有800万的病例发生，有300万人死于此种疾病，但也是因为卫生医疗的进步，和疫苗的研究介入，使得这个病已经没有过去那么可怕了

我们喝的牛奶，在人类最开始品尝这个自然界馈赠的时候，和品尝蝙蝠肉的差异，大概就是牛和人类的关系更加亲近，长相不那么凶残罢了

而这个我们常常看到的巴氏灭菌，1862年就发明了

是一个叫路易巴斯德的法国生物学家发明的，当时主要是解决啤酒变酸的问题

它的原理是，用较低的温度（大概50-60度）杀菌，同时又保存住了物品中的营养物质

但这项技术，真正受到牛奶领域的普及，是在19世纪60年代

起因是因为，19世纪20年代开始，西方发现了牛奶饮用的妙处，但都发生在牧场和饲养的一线，越来越多的城市人也想体验，于是开始产生牛奶运输，运输的过程，是不同的牛产的奶混合在一起，交叉感染的风险就在这儿发生，因为不确定某头牛的产奶源里，可能就是带菌体

前后辗转了二三十年，才让人类接受巴氏灭菌法的运用

因为很多人的想法，依旧是第一手新鲜奶的营养才最好，一加温杀菌，就会破坏营养成分

包括我们小时候，都非常热衷流行拿个小锅打鲜牛奶，现在想来，也是运气好，因为都不知道那些奶里面，有没有病菌

病菌的侵入，无孔不入

这也是很多一手资讯里说到的，未来的战争，终是一场人类和微生物之间的战争

我们的对手，看都看不见

但人类会止步于口腹之欲吗？

想想你吃火锅的时候，能忍住不点毛肚鸭肠吗？

答案显而易见

我们最大的反思，就是加速科技的进步

包括疫情刚开始时，那些单方面说着要吃素、动物保护的说辞，其实都非常不严谨

人类存于自然，本就是一场生物角逐的生死战役，虽然我们已经竭力保护，没有直接的去伤害某个种群，但蝴蝶效应一直存在，本质仅仅是：

让破坏的脚步可控一点，让人类进入生物链条生生不息的循环之中

于是才有人类的文明、文化产生

西方造物创造神，东方造物除了创造神，还有鬼

无疑都是在提醒大家

人外可能还有更高的物种在监管着大家，头顶三尺有神明

不要飘，不要觉得自己不得了

这就是敬畏

和告诫有钱人要节约的道理一样

敬畏之心，一说都懂，但是一运用就忘了

唉~愚蠢的人类

居家隔离期，依旧记录着自己的愚蠢