餐桌上的海洋生物---蓝鳍金枪鱼

清蒸金枪鱼

食材：蓝鳍金枪鱼 3kg、葱、姜丝半小碗，辣椒一根（切粒）、油、酱油少量

步骤：先将蓝鳍金枪鱼洗好之后将鱼放在盘中；将葱切段、姜丝半小碗，辣椒一根（切粒）；上锅蒸20分钟；开锅之后把菜料放在鱼身上；淋上热油；最后滴上酱油，新鲜美味的蓝鳍金枪鱼就做好了

蓝鳍金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。蓝鳍金枪鱼营养价值高：

1.鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；
2. 金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；
3. 金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

蓝鳍金枪鱼（英文：Bluefin Tuna）学名：Thunnus thynnus，别称：北方黑鲔，黑鲔鱼。 是金枪鱼类中最大型的鱼种。它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。

蓝鳍金枪鱼体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。

蓝鳍金枪鱼身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身披鳞，口相当大，眼不大，胸鳍短，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。体长一般1—3米，大者长达3米多。